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松茸適合燒什么菜( 三 )

生活百科松茸


3. 把松茸用熱水清洗一下，月牙骨用清水泡半小時去掉血水后焯水洗凈 。
4. 松茸用溫水泡發三個小時左右 。
5. 湯鍋放入水 ， 倒入焯水的月牙骨上火煮 。
6. 煮開后去掉浮沫，然后放入蔥姜、枸杞和月牙骨大火燒開 。
7. 開鍋后轉小火慢慢的煲1個半小時左右 。
8. 然后放入鹽和胡椒粉調味，散上小香蔥即可 。
9. 做好的湯盛入碗中慢慢的品嘗吧 。
骨肉相連松茸湯做法小技巧：
1、松肉的味道很鮮很濃，所有不要放其他的調味品了 。
2、松茸要著急吃可以用開水泡發，一般都是切成條做湯 ， 我喜歡放成個的 。
松茸怎么吃好的做法二：松茸雞球
原 料：
干松茸75克，凈雞脯網100克 。雞蛋清4個，鮮豌豆40粒，濕淀粉20克 ， 雞油25，雞湯150克，豬油500克 。精鹽、味精、紹酒、蔥姜汁各適量 。
松 茸 雞 球制作方法：
把干松茸放盆內，加80℃左右的半開水浸泡至完全回軟，漂洗兩遍 ， 剪去沙根，洗凈，用開水稍燙 ， 撈出擠凈水，用刀切成1厘米方丁 。雞脯肉用刀砸成細泥，放碗內，加入蔥姜汁調開雞泥，再緩緩地把雞蛋清攪到雞泥中 ， 使其呈稀粥狀，最后再加入濕淀粉(10克)，精鹽、味精攪勻成雞糊待用 。勺內放油 ， 在旺火上燒至油溫達四成熱時，把勺端到微火上 。將雞糊倒入漏勺內，不斷晃動，使雞糊漏入油中，炸成豌豆大的圓球(即雞球) 。約炸1分鐘 ， 迅速把雞球撈出，控凈余油 。把勺涮凈，倒入雞湯 ， 加入紹酒、精鹽、味精、蔥姜汁，放火上燒開 ， 下松茸豌豆，開1分鐘 ， 下雞球，用濕淀粉(10克)勾芡，芡熟時，淋入雞油，即可裝盤食用 。
松茸怎么吃好方法三：釀松茸
配料：
鮮松茸300克，雞脯肉200克，火腿末80克
蔥10克，豬肥膘肉70克，雞蛋清2個，精鹽8克，濕淀粉2克 ， 味精克，熟豬油4克，胡椒粉4克，雞清湯500毫升，姜8克
釀松茸的制作方法：
1、 雞脯肉和豬肥膘切成小塊 ， 在肉墩上墊上豬皮，把雞肉和肥膘放在豬皮上 ， 用刀背捶成茸，入碗加上鹽4克、味精1克、胡椒粉2克、雞蛋清、蔥姜汁攪打起勁 ， 做成餡料 。
2、 松茸菌蓋洗凈，將菌蓋翻過來放在桌上，抹勻餡料，撒上火腿末，入碗上籠蒸6分鐘取出，翻扣入盤 。
3、 炒鍋上火，注入雞清湯，燒開后下鹽4克、味精2克、胡椒粉2克，調好味，用濕淀粉勾芡，淋上明油 ， 將汁澆在松茸上即成 。
###其它資料參考###松茸炒芥藍松茸菌炒芥藍，芥藍可吸收松茸的香味 ， 而松茸起到了很好的提鮮作用 。
做法步驟
【1】將新鮮松茸清理干凈后切片；
【2】蔥蒜爆鍋后放入芥藍爆炒；
【3】再放入松茸，炒至松茸軟化后放入鹽、醬油.
小貼士
可用開水燙一下青菜，這樣炒的時候不會過分出湯 。
黃油煎松茸做法步驟
【1】松茸清理干凈，不要切太?。?大約4毫米左右；
【2】平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；
【3】撒少許鹽或黑胡椒碎即可 。
小貼士
最好用平底鍋 ， 用慢火煎黃油 。出鍋后撒上鹽即可 。
雙椒炒松茸做法松茸是口感豐富，香味濃郁 ， 營養均衡的食材，新鮮的松茸帶點辣椒 ， 絕對是下飯一流的菜 。
做法步驟
【1】將新鮮松茸清理干凈后切片；
【松茸適合燒什么菜】【2】松茸切好后放鍋里煎香，煎的時候放點油口感更好，記得要熱鍋冷油；

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