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芭蕉是怎么炸( 二 )

生活百科芭蕉


芭蕉沒熟可以吃嗎
芭蕉沒有成熟的時候，外皮是青色的，將外皮剝掉后 ， 咬上一口芭蕉青，其味道非常苦澀 。芭蕉青是不可以吃的，因為未成熟的芭蕉當中含有大量的鞣酸，這種物質具有極強的收斂作用，會導致大便干結，因為吃芭蕉青不僅不能起到通便的效果，反而會使大便更加干燥 。
芭蕉催熟的方法
1、藥物催熟法 。用香蕉催熟劑滴幾滴在香蕉主桿上然后放在陰涼處2到3天即成熟 。
2、民間催熟法 。把生蕉放入米缸里2到3天也會成熟 。
3、物理催熟法 。把生蕉放到密閉的容器里讓后放入一個紅蘋果，一天要放一次氣以免溫度升高把生蕉熱壞 。
4、蘋果催熟法 。用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個成熟蘋果(或1個成熟木瓜) ， 用塑料袋密封，常溫下2/3天可催熟(勿放置在空調房) 。
芭蕉可以油炸嗎
可以油炸著吃 。油炸芭蕉也是比較具有特色的一種吃法，首先要準備幾根新鮮的芭蕉 ， 和適量的面粉 ， 把芭蕉的皮去除，沾上面粉，然后在鍋里面放入適當的油 ， 把油燒熱以后，就將處理好的芭蕉放進去油炸，油炸的過程中要不停的翻身，避免將其炸糊，一般只要幾分鐘后將其炸成金黃色，既可以撈出來食用了 。
芭蕉可以和南瓜一起吃嗎
南瓜和芭蕉可以一起吃 。南瓜性溫味甘，香蕉性寒，兩者中主要成分都是水分和碳水化合物 ， 其中含有少量蛋白質、脂肪、粗纖維 ， 以及一些維生素和礦物質 。一起食用可以中和性味，營養成分并不相克，可以一起食用 。
###其它資料參考###烤全羊原是新疆少數民族最富有民族特色的大菜 ， 但當下什么地方都有烤全羊 。做法不一，味道不一，不過，當你來到丘北就能感受到，同樣的烤全羊別樣的味道別樣的風情 。
在丘北，開始烘烤時 ， 要把搭在鐵架上的羊肉放在前后兩個支點的最上面那個叉，握著鐵叉的手柄慢慢轉動 ， 并使用溫火 。烤上十來分鐘，就用一把刷油漆的刷子醮上早準備好的作料水細致地刷在鋪開來的羊身上，刷完一面就把它轉到下面烤著，然后刷剛翻起來的那面 。刷在羊身上的這種作料水叫鹵水，是用拍爛的蒜果、搗碎的生姜、切細的辣椒、花椒（或是麻面）、蔥、草果、八角等等好多種香料配制而成的一種湯汁，乍一看，有點像吃早點的作料，特別齊全 。
廣南有著不少獨特的萊肴，簡單一道萊：南瓜酥 。在其他地方似乎聞所未聞，更不用說品嘗過這一“素齋” 。既然是酥肉 ， 為何稱其“素齋” 。就因這南瓜酥 ， 原本是廣南老一輩吃齋念佛之人所發明制作 。
原料就是老南瓜、糯米面、白糖或紅糖、植物油 。制作方法是．先將南瓜去皮剖成瓣 ， 再切成絲狀，后撒上糖拌勻浸10分鐘，隨即灑放糯米面調拌成稠糊狀粘合南瓜絲 。將油放鍋中燒至七、八成，用調羹或筷條將糊狀瓜絲放下油炸，熟透過心，撈出控干余油 ， 即可裝盤上桌 。如炸成橢圓狀酥肉就用調羹或小勺舀放而炸，如炸成螃蟹狀，就用筷條拈了放炸 ， 讓其瓜絲橫七豎八，形成趾爪狀 。
和菠蘿一樣，芭蕉不僅是水果，還可以當菜 。把熟透的芭蕉去皮，切成長片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點淡淡的鹽 ， 名為“油炸芭蕉” 。軟黏的芭蕉經此油炸后 ， 外面變成香脆，里面卻還是原味，吃起來有種特別的感覺，像吃油炸冰淇淋 。新鮮、熟透的芭蕉吃不完怎么辦？切成片，曬成芭蕉干 ， 看電視時當做零食吃 。芭蕉干比新鮮芭蕉還要甜，又不似紅薯干那樣堅硬，是很好的零食 。

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