角瓜肉蒸餃蒸多久能熟 _餃子

角瓜雞蛋餡蒸餃子怎么做好吃，角瓜雞蛋餡蒸？

文章插圖
角瓜又叫西葫蘆，是日常生活中比較常見的蔬菜。雞哥最喜歡吃角瓜雞蛋餡的蒸餃了，下面介紹一下簡單的做法，大家可以學習并嘗試著做喲。
食材
食譜熱量：2711.5(大卡)
主料
面粉適量
角瓜適量
方法/步驟
1
準備主要材料，包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗凈，角瓜洗凈切開，將瓜瓤淘干凈，備用。
2
將角瓜擦成絲，直接切會很費力，所以還是先擦成絲。
擦成絲后加鹽，鹽會使角瓜脫水。靜置一會后，等水分都出來后用手把多余的水分擠出。擠出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
根據個人喜好，將雞蛋打散炒成散雞蛋。可以多放一些油，一會和餡的時候就不用加熟油了。炒好備用。
加入角瓜沫，韭菜段，炒好的雞蛋，蝦米皮，醬油，少量鹽，雞精。
和勻后就是蒸餃的餡料了，和勻后備用。
事先用熱水和一個燙面面團，靜置醒面半個小時到一個小時。
像包餃子一樣把面揪出一個個的面劑子，略比水餃的面劑子大一些。然后搟皮，準備包餡。
【角瓜肉蒸餃蒸多久能熟】包好蒸餃的同時可以用蒸鍋裝水，先加熱，等待燒開，蒸餃也包好了。
包好的蒸餃整齊地碼放在蒸鍋里，間隙不要太?。裨蛘舫隼椿嵴吃諞黃?。
開鍋后大火蒸十分鐘左右，蒸餃就熟了可以出鍋啦。看看跟沒有蒸的時候是不是大了一圈。
然后就是開動的時候啦，可以沾一些醬油和辣椒，吃起來噴噴香哦。

文章插圖
老角瓜蒸餃的做法
把面和好，餳一會兒...
洗過的老角瓜中間剁開，用一半兒就夠了...剩下的留著下次用...
去皮...這個過程比較累人...
去完皮的角瓜，把籽挖出來，插絲...用粗一點的那個...
插好絲的角瓜里放入蔥花，鹽，花椒，味精，十三香...攪拌均勻...
大蒸餃包好了...
鍋里的水燒開，放入餃子，蒸15分鐘后，老角瓜蒸餃就熟了...
老角瓜蒸餃可以吃到嘴了

###其它資料參考###1、十分鐘左右：做法：食材：西葫蘆瓜，食鹽，三個雞蛋，食用油，面粉，溫水，冷水，保鮮膜，泡好的粉絲，蝦米，蔥花，生抽，蠔油，十三香。
2、先將洗凈的西葫蘆瓜切成絲，往上面撒點食鹽。用手抓勻后腌制十分鐘左右。碗中打入三個雞蛋，打成雞蛋液。起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，炒成雞蛋花。炒好以后，放入鍋中晾涼備用。
3、盆中加入面粉，從中間劃開，一半用溫水和面，一半用冷水和面，和成面絮狀以后，用手揉成一個表面光滑的小面團。裹上保鮮膜，餳發半小時左右。
4、西葫蘆的腌制時間到了，已經腌制出水分了，用手擠出多余的水分。倒入晾涼的雞蛋花，提前泡好的粉絲給它切碎。放入碗中，放點蝦米和蔥花。假如生抽，蠔油，十三香和食用油。用筷子攪拌均勻。
5、把餳發好的面團取出來見面，將面條揉成長條形，切成大小相同的劑子。用手按扁搟成薄一點的面皮，放入西葫蘆餡兒，用包餃子的手法包起來。
6、蒸籠上刷上食用油包，好的餃子擺上去。蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右。
###其它資料參考###10分鐘左右。
如果吃的是新鮮的，就用熱水來蒸，因為新鮮的餃子的溫度沒有冰凍的餃子的溫度那么低，利用高溫的水蒸氣就可以讓餃子很容易就熟了，而且能夠鎖住餃子里的水分和營養，吃起來更加好吃。