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豇豆怎么炒好吃又簡單 炒豇豆角用焯水嗎

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豇豆怎么炒好吃又簡單 炒豇豆角用焯水嗎

文章插圖
豇豆怎么炒好吃又簡單豇豆為人體提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素 ， 礦物質等，可以補充機體的營養(yǎng)成分 。其中維生素B1能維持正常消化腺分泌和腸道蠕動功能，幫助消化，促進食欲；維生素C能促進抗體合成，提高機體抗病能力 ， 一般人均可食用 ， 多用于炒食，可以清炒，也可以搭配其他肉類或是蔬菜類一同炒食，常見的如豬肉，茄子等 。

瘦肉炒豇豆材料：豬瘦肉100克，嫩豇豆150克，蔥，姜適量；淀粉，食鹽，味精 ， 料酒適量 。
做法：
1.將豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉 ， 料酒，蔥，姜浸漬備用 。
2.豇豆洗凈，去掉頭尾，切段 。
3.青椒適量 ， 洗凈，切絲 。
4.鍋中放適量植物油燒熱，下蔥，姜爆香，再放入豬瘦肉絲煸炒至熟 。
5.再下入豇豆，辣椒，炒至豆熟，加食鹽，味精調味即可 。

豇豆炒肚絲材料：豇豆200克，熟豬肚150克，水發(fā)香菇25克，玄參15克，蔥絲，姜絲各10克，料酒10克，精鹽3克，雞精2克，味精，醋各1克，濕淀粉10克 ， 植物油20克，花椒粉0.5克 。
做法：
1.將豇豆掐去兩頭洗凈，切成4厘米長的段 。
2.香菇去蒂洗凈，切成與豇豆相同的絲 。
3.熟豬肚從中間片開，去除里面的油脂，切成4厘米長的絲 。
4.鍋中加入清水300克，下入玄參燒開，煮15分鐘左右，去掉藥渣，藥汁備用 。鍋中加清水燒開，下入肚絲汆一下撈出 ， 瀝干水分 。
5.炒鍋中加植物油燒熱， 下入蔥姜絲熗香，下入香菇絲，肚絲略炒，烹入料酒，加入藥汁，雞精，花椒粉炒透入味 。
6.下入豇豆段 ， 加入精鹽，醋煸炒至熟，湯汁將盡時，加入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤內即成 。

豇豆燒油豆腐材料：能豇豆500克，油豆腐100克，豆油40克 ， 食鹽2克 。
做法：
1.將豇豆摘去兩頭，洗凈切成3厘米長的段 。
2.油豆腐洗凈切絲 。
3.油鍋燒熱后，先將豇豆下鍋爆一下，加水和食鹽，蓋上鍋蓋，燒7-8分鐘 。
4.再將用開水泡過的油豆腐倒入 ， 燒幾分鐘即可出鍋 。
【豇豆怎么炒好吃又簡單 炒豇豆角用焯水嗎】

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