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芭比蛋糕怎么做的視頻教程( 二 )

生活百科蛋糕


2、首先把芭比脫光 ， 洗澡，酒精消毒，然后裹上保鮮膜 。
3、用翻糖做上衣，淀粉和糖粉按1：1混合 ， 裹在紗布里 。取一塊干佩斯，加色素，揉勻用專(zhuān)用搟杖搟平，切割成一長(zhǎng)條形，將芭比的上身裹住，封口在背后，蘸點(diǎn)蜂蜜當(dāng)作膠水，粘上 。剩下的干佩斯搟平，用壓模壓出一些小花 ， 稍微晾干，用蜂蜜粘到衣服上 。
4、烤一個(gè)七寸中空模和六寸貝印模的海綿蛋糕 。
5、將蛋糕修邊 。
6、為了中和海綿蛋糕粗澀的口感 ， 準(zhǔn)備一碗糖水，80G水 ， 28G糖煮沸，放涼后加20G朗姆酒，涂抹在蛋糕表面 。
7、準(zhǔn)備淡奶油，色素，擠花嘴 ， 擠出自己想要的花色 。擠花嘴最下面的三層裙邊是葉子嘴，上面的是開(kāi)口星形嘴 。
8、注意事項(xiàng)：芭比蛋糕其實(shí)不太難，只是花的時(shí)間會(huì)稍微多一點(diǎn) ， 翻糖做應(yīng)該更好看，如果很抵制翻糖的口感，還是選擇用淡奶油 。蛋糕胚可以選擇其他口味的蛋糕，例如巧克力重磅蛋糕都可以 。

###其它資料參考###給芭比做一款蛋糕可以這樣做：
步驟：
第1步、芭比娃娃腿部用錫紙或者保鮮膜包上 。
第2步、淡奶油加糖打發(fā)至硬性發(fā)泡 。
第3步、海綿蛋糕低胚先用裱花刀抹上一層厚厚的奶油 。
第4步、在用刮板按照?qǐng)D中的手法將蛋糕抹圓 。
第5步、將纏好錫紙的芭比查到抹好的蛋糕上方 。
第6步、原色奶油加幾滴色素調(diào)制成深粉色色素 。
第7步、調(diào)好的奶油裝入有曲奇做的裱花袋中，剪好口 。
第8步、從裙擺的最下方開(kāi)始，擠出一圈小玫瑰花 。
第9步、接著給奶油中加入一些白色奶油 ， 攪拌均勻，使最開(kāi)始的深粉色變?yōu)樯缘恍┑姆凵?。
第10步、依次類(lèi)推做好芭比的裙擺 。
第11步、重新拿一個(gè)裱花袋，裝入剩下的接近白色的粉色奶油，剪一個(gè)小小的口 。
第12步、給芭比畫(huà)上好看的衣服 ， 可以擠出一個(gè)個(gè)小圓豆豆的形狀，也可以根據(jù)自己的喜好 。
第13步、擠好衣服后 ， 芭比就基本完成啦 。
小貼士：
注意事項(xiàng)：1，裱花奶油不宜打發(fā)的過(guò)硬，奶油基本可以成形就可以了 ， 打發(fā)的過(guò)硬的話(huà)，奶油就會(huì)變得過(guò)粗 ， 不易于抹平 。2，娃娃的裙擺可以根據(jù)自己的喜歡變化顏色，款式 。

###其它資料參考###主料
色拉油90克
牛奶120克
糖160克
蜂蜜一小勺
奶油700克
輔料
銀珠適量
黃油適量
黃桃肉一適量
芭比娃娃蛋糕的做法步驟
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1.準(zhǔn)備一個(gè)中空模與咕咕霍夫模，中間都是空的，方便讓芭比娃娃站，也不用再去切空了 。
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2.芭比娃娃處理干凈，用保鮮膜包著，以免與蛋糕體接觸，衛(wèi)生嘛 。
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3.模具擦黃油，放在冰箱凍下，方便脫模 。
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4.雞蛋分開(kāi)蛋白與蛋清 。
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5.窩中加入牛奶，色拉油，一勺蜂蜜攪拌均勻 ， 篩入低筋面粉不規(guī)則攪拌均勻 。
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6.分次加入蛋黃，每次加完攪拌均勻后再加另一只
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7.蛋白分三次加入砂糖打發(fā)至9成發(fā)，成雞尾狀 。
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8.把1/3蛋白加到蛋黃糊中均勻，再把這混合物倒回蛋白中均勻 。
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9.攪拌均勻好的蛋糕糊
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