用法用量：公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼 ， 用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物 。
鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質 。
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