茼蒿蒸菜一般蒸多久

2026-01-08 生活百科茼蒿

蒸茼蒿的做法蒸幾分鐘竅門？

文章插圖
【茼蒿蒸菜一般蒸多久】蒸3-5分鐘即可。
主料：
新鮮茼蒿300克。
輔料：
玉米面適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量。
1、把新鮮茼蒿洗凈，去掉老的根部和老葉子，一定要瀝干水分。
2、把茼蒿裝在大盆里，加一勺植物油，這樣營養不流失，也不易粘連。
3、再均勻地撒上細玉米面，最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使玉米面均勻的包裹在茼蒿上，不建議用面粉，因為面粉易沾連，而玉米面不易沾連。
4、把電火鍋里加水，把蒸網加進電火鍋里，電火鍋通電，啟動“營養蒸”程序，蒸網會自動升降上來，程序里有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，用猛火燒開水最好，取出蒸網，加鍋蓋燒開水。
5、蒸網里可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以后，把蒸網加進去。
6、蒸網里可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以后，把蒸網加進去。
7、取出，記住蒸好，千萬不可在里面捂。
8、把大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，加小碗里面，加生抽和香醋、鹽拌均勻，調成味汁。
9、喜歡重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食，重口味的可以加辣椒油一起吃。

文章插圖
蒸茼蒿的做法如下：
茼蒿洗凈后甩干水分，切成兩段備用將胡蘿卜洗凈去皮擦絲放上1勺鹽，腌制十分鐘把茼蒿放到一個盆子里，加入1勺植物油、少許鹽、1勺五香粉攪拌均勻。
準備蘸料：生抽+蒜末+白糖+辣椒油+香醋，可澆汁在蒸菜上吃，也可以蘸著汁食用。蒸好的蔬菜用筷子一夾，松松散散，根根分明，不上火，口感又很好。蒸好的茼蒿非常香軟，跟火鍋涮茼蒿完全不一樣的口感，大家一定要試試。
注意事項
胡蘿卜絲盡可能切細一些，這樣好熟可以蒸出來的口感好把面粉倒入胡蘿卜絲里，用手搓勻，不要一次把所有的面粉都倒進去，要分幾次放，每放一次就好好拌一下，這樣才能讓每根胡蘿卜絲都能均勻地被面粉包裹起來。
蒸好的茼蒿放在大點的盆子里，趁熱用筷子挑散，因為拌了油，所以很容易就挑開了，不會有疙瘩茼蒿洗凈后一定記得甩幾下，盡量甩干水分。因為蒸的過程中茼蒿還會釋放一部分水分，這樣蒸出來的成品不會特別黏。要等蒸鍋水燒開后，再上鍋蒸。上鍋后要用大火蒸，?；鸷?，不能長時間焐，以防爛菜粘連。

###其它資料參考###8分鐘
粉蒸茼蒿
這是一種花樣吃茼蒿的方法，這樣做，可以說是菜也是主食。方法很簡單，洗洗，拌點面粉就可以上鍋蒸。在我家，第一次這樣做。家人還以為是野菜，夾一筷子蘸些料汁，發現特別鮮美。不知不覺間，蒸的滿滿一籠屜就吃光了，非常受歡迎。
具體制作方法
第一步：準備食材。茼蒿400克、玉米面30克、普通面粉30克。
第二步：把茼蒿葉子摘下來，然后清洗干凈瀝干水分。
第三步：把瀝干水分的茼蒿葉放到一個大盆里，然后撒上玉米面和面粉。
第四步：用手翻拌均勻，盡量讓每一個茼蒿葉都粘滿面粉。
第五步：把蒸籠布打濕，擰干水分，鋪在蒸籠上。然后把粘好面粉的茼蒿葉鋪在上面。開水上鍋，大火蒸8分鐘。
第六步：蒸好后迅速取出，即可上桌開動。

相關經驗推薦

上一篇：肥腸和什么做火鍋好吃

下一篇：阿膠怎么煲比較補