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牛腩是牛身上的哪塊肉牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱 。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。
【牛腩是牛身上的哪塊肉 牛腩有什么功效與作用】
牛腩有什么功效與作用味甘，性平;歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效 。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效 。
牛腩有哪些營養成分牛肉富含蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是該季節的補益佳品 。
牛腩什么人吃了好適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用 。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。
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