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做月子怎么煮豬腳姜( 二 )

生活百科豬腳


豬腳二斤（其實豬手都可以的，豬手還有肉吃），姜四兩（姜有老姜嫩姜之分的，老姜辣但纖維粗，嫩姜不辣但纖維軟夠爽口，最好的是老姜二兩，嫩姜二兩），海天牌添丁甜醋一瓶 。買豬腳，買雞蛋 ?；丶野呀テ?，再把姜用清水煲（滾）十多分鐘，把姜撈岀來洗干凈

###其它資料參考###2014-12-07
難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
豬腳1個添丁甜醋、陳醋甜醋2、陳醋半瓶
坐月子“豬腳姜”的做法步驟
1. 首先把姜片用窩煲5分鐘、讓姜片出水（目的是方便以后吃起來不會那么辣） ， 然后撈出瀝干水分再次放進窩內炒，直至姜片表面沒有水分和顏色偏黃再次撈出放著備用 。
2. “去豬腳毛”我的去毛方法是：把煤氣爐打開然后直接拿著豬腳有毛的位置燒，方便快捷（但是要注意安全此方法）；去完毛后的豬腳放進一窩已經燒開了的水去血沫，此過程不用很久5～6分鐘即可，去完血水后撈出瀝干水分備用 。
3. 把雞蛋煮熟剝皮 。
4. 準備“添丁甜醋”2瓶、半瓶陳醋 。
5. 把姜片、豬腳、雞蛋、醋一起放入鍋內開火煮2～3個小時即可 。
6. 開動

###其它資料參考### 豬腳姜 ， 是一道廣東的傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬于粵菜 。在廣東特別是廣州，坐月子都會做豬腳姜 。一般家里有孕婦的，在生產前幾天，家里都會提前準備好一大瓦煲豬腳姜醋 。
豬腳姜可以活血暖身，能補氣血，促進子宮收縮，幫助排惡露，也有催奶效果，而且豬腳含有不少的鈣質，與醋同煲能將豬腳鈣質融化，產婦吃了也能補充一定的鈣質 。冬天吃更能補氣活絡、驅寒祛風 。一般是產后兩周開始吃 ， 每天吃2～3頓 。
下面說說豬腳姜的做法:
食材:豬腳500g、雞蛋6-8個、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖適量（雞蛋跟姜看個人喜好 ， 可多可少 。如果喜歡辣一點，姜可以放多一點，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋?。?
做法:1、雞蛋煮熟，剝殼備用！
2、姜洗凈去皮 ， 切厚片，晾干水分 。鍋內加少量油，放入姜片小火煸炒；炒至姜片微微發干即可，盛出備用 。
3、豬腳清洗干凈，焯水 。變色后撈出再次清洗，瀝干備用 。
4、砂鍋中放入冰糖，倒入甜醋，加入雞蛋姜片煲開 ， 然后放入豬腳，大火煲開后轉中小火，煲至豬腳皮軟即可，全程大概1.5小時！
【做月子怎么煮豬腳姜】
美味的豬腳姜就做好啦，豬腳姜量比較大，吃不完的煮開后晾涼就行 。每次吃之前煮開后再吃 ， 煮的時候要攪拌一下以免粘底 。泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好 。
豬腳姜，廣東產婦坐月子時必吃的傳統滋補 美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能 。在廣東，如果家有產婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳姜準備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月后再吃，這樣會效果會更加顯著 。今天菩提大院就要分享這道滋補 美食  ， 感興趣的朋友可以試試哦~

豬腳姜醋：3人份
食材準備：豬蹄2個 ， 雞蛋6個，姜250克，甜醋5碗 ， 米醋1碗、冰糖適量
步驟1：燒一鍋水，待水開后放入雞蛋煮10分鐘，撈出過涼剝殼備用；
步驟2：豬腳去毛、洗凈 ， 放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份；
步驟3：老姜刮皮切片，鍋內加少量油 ， 放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微發干 ， 盛出待用
步驟4：把醋倒入砂鍋中大火燒開后依次加入適量冰糖、姜、豬腳、去殼雞蛋，大火煲開后轉中小火慢燉2個小時左右 。

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