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做月子怎么煮豬腳姜( 四 )

生活百科豬腳


大家好，我是九酒羔羊愛 美食  ， 很高興能來回答問題 。
豬腳姜醋，廣東婦女坐月子必吃的滋補食品，其具有驅寒驅風，養血補虛的功效，將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，開胃刺激 。
除了坐月子，豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天吃，對于體虛畏寒的人來說，滋補的豬腳姜醋，一碗濃濃的湯汁，軟滑Q彈的豬腳，糯糯的老姜和彈牙的雞蛋 ， 在這樣一波一波強冷空氣來臨的時候 ， 絕對帶給你一種溫暖的幸福感覺！那下面來看看豬腳姜怎么做吧！
材料：豬腳、雞蛋、姜、致美齋甜醋、陳醋 。
做法：
1、雞蛋放入煲里，煮開后中火繼續煲十幾分鐘，取出泡涼水晾涼后剝皮備用 。
2、姜洗干凈分大塊，去除大部分的老皮，留下部分的皮，做為姜的功能部分，切片 。切好的姜片放水里泡10分鐘取出洗凈備用 。（去除部分辛辣）

3、將姜倒入炒鍋，不用放油，中小火炒至干水，以保證姜塊爽口 。
4、炒好的姜倒入大的砂鍋，再加入剝殼的雞蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陳醋 ， 然后煲開，轉小火煲30分鐘，關火放涼浸泡至少一晚，讓姜味充分泡出來 。
5、豬腳切大塊，洗凈 。鍋里煮開大鍋的水，放入豬腳塊 ， 煮開，轉小火再煮15分鐘，去除油膩 ， 倒出洗凈備用 。
6、將豬腳加入到已經浸泡了一晚的姜醋里，開火大火燒開 ， 再轉最小火煲40分鐘即可 。
7、將煲好豬腳姜醋泡二天，每天再重新煮開一次，兩天后就入味了 。
如果你是一名廣東媳婦 ， 或者是在廣東地區長大的姑娘，在坐月子的時候，絕對會吃一道菜：豬腳姜 。就算你不會做，細心的婆婆或者媽媽也會耐心的做給你吃 。
為什么豬腳姜在廣東地區坐月子這么流行呢？這得從這道菜本身的功效說起 。
1 ， 什么是豬腳姜
它是以雞蛋、老姜和豬腳為主要食材一起制成的一種湯品，屬于一種粵菜，具有驅寒去濕、補鈣活血、美容養顏的作用 。如果是產婦吃，能補氣血 ， 驅風寒，去惡露，還能修復子宮 ， 養身催奶，有效保障母嬰 健康。
可見產后吃豬腳姜好處多多 ， 所以在多喜娃月子餐中，豬腳姜是一道非常重要的菜品 。
一般來說，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜 。在廣東，當產婦生孩子后，家里早為產婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋 。
2 ， 坐月子吃豬腳姜的作用
①，下奶 。豬腳姜中的主要食材豬腳，富含豐富的蛋白質，經常吃有促進乳汁分泌的作用 。
② ， 驅寒 。剛生完孩子的媽媽要避免受風受寒，而生姜作為配料之一，自然讓整個菜品具有了驅寒的功效 。
③，補血 。豬腳姜這道菜中富含豐富的微量元素，特別是鈣和鐵 ， 經常吃能起到不錯的補血功效，全面調理身體 。
3，平時可以吃嗎
有的人說 ， 豬腳姜平時可以吃嗎？毋庸置疑肯定是可以吃的，而且一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季 。
對于氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的人 ， 更應該吃 。對于一些經期紊亂的女孩子來說，常吃豬腳姜能調經補血 ， 氣血通暢，面色紅潤 。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用 。
4 ， 哪些人不能吃
雖然豬腳姜非常好 ， 但是并非人人合適 。
對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃；有胃病的朋友不宜吃，因為大量的醋會刺激胃酸分泌 。

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