1. 首頁 > 生活百科 > >

炒面片配什么菜好吃( 二 )

生活百科面條


第三步先倒入蔥蒜炒出香味，再倒入辣椒和芹菜丁 。把所有材料炒勻以后，倒入煮過的面片，迅速炒勻稱 。往鍋里加入一些十三香、味極鮮和耗油 。往鍋里加入適量食用鹽和味精調制 。假如喜歡吃辣的小伙伴們 ， 可以再加入一些油辣子 。一道好吃不浪費的炒面片，做好了！

###其它資料參考###用洋蔥、雞蛋、青椒等來搭配會更好吃 。
炒面一般是用鮮面條、五花肉、油菜等炒制出來的面條，色澤金黃，顏色多樣，勾人食欲，味道更是鮮香味美，清淡適口，也可以放入自己喜歡的、易熟的蔬菜 。
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適 。
2、把面煮上 ， 煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊 。
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了 。
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜 。
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去 ， 然后使勁翻幾下 ， 這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油 ， 否則就粘在鍋上了 。
6、干辣椒或辣椒醬放進去，和面一起放的話就不那么辣 。
7、加鹽、生抽或老抽，切記要一直翻動面 。
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起 ， 然后使勁翻動 ， 就可以出鍋，最后放點香菜在上面 。
###其它資料參考###最好是堿水面，中粗 。
炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲 。
下面，少許硬一點 。
撈出，放冷水沖，漓干水分 。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇 ， 炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精 ， 改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃 。
備注：1
吃炒面的時候加點上好的醋 。
2
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻 。
###其它資料參考###用料
面片
瘦肉
雞蛋1個
西紅柿1個
洋蔥少量
青菜少量
炒面片的做法
制作面片：和好面，搟薄，切成菱形面片 。
將面片煮一下，八分熟 ， 撈出，浸入涼水中 。
從涼水中撈出面片，瀝干水分，加入少量油 ， 翻拌均勻 。
鍋內放少量油，先將雞蛋炒熟 。盛出待用 。
鍋內放少量油熱鍋，加入洋蔥?。?多炒一會 。
加入瘦肉，翻炒變色，加入西紅柿丁 ， 炒出西紅柿湯汁 。
加入青菜，少量生抽，適量鹽 。
最后加入面片和雞蛋，翻炒片刻，出鍋裝盤 。
小貼士
1. 不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜種類，你想放什么放什么 。
2. 面片中一定加油翻拌，否則就會沾在一起 。

###其它資料參考###自制的炒面，不需要拉動面條，只需將它們卷成細面條即可制成炒面，而餛飩皮餃子皮可以制成炒面 。這是一種方便快捷的制作炒面的方法
使用的蔬菜是西紅柿，西葫蘆，青椒和洋蔥（您也可以選擇自己喜歡的蔬菜和可可蛋）
用面團壓榨機將以下面團片壓成稀面團，切成寬條狀
豬肉用舊的淀粉烹調酒腌制約五分鐘，然后放在一旁
【一個】西葫蘆鮮肉炒面
①配料：面條，西紅柿，洋蔥，小辣椒，西葫蘆 ， 豬肉片（可以加入紅辣椒油），八角茴香，蔥，大蒜和姜汁，醬油，淀粉，牡蠣醬，雞肉洋蔥
②河粉面：選擇高筋面或中筋面，準備一碗水和鹽調味勺拌勻 ， 邊攪拌邊倒入面粉，面條很難揉成面團 。光滑，可加工約一個小時 。當面條柔軟時，用于手卷面條的面團也可用于制作面條面團 。面條面團光滑且上油約兩個小時 。面條具有最好的韌性 。兩種面條都可以油炸 。

相關經驗推薦