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8寸輕芝士蛋糕需要烤多久

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8寸輕芝士蛋糕的做法，8寸輕芝士蛋糕怎么做？

8寸輕芝士蛋糕需要烤多久

文章插圖
食材用料
雞蛋（每個約65g）6個
奶油奶酪240g
低粉50g
牛奶100g
黃油60g
糖50g
檸檬汁幾滴
沒有檸檬汁可用醋幾滴
8寸輕芝士蛋糕的做法
1.材料備齊后，先將雞蛋的蛋黃、蛋白分離至2個盤內 ， 再將牛奶和奶油奶酪放在大碗上，隔水加熱，攪拌均勻至光滑無顆粒，再次加入黃油 ， 攪拌至完全溶化 。
2.然后離開熱水 ， 分次加入六個蛋黃，加一個攪拌均勻一個 。
3.篩入低筋面粉，攪拌均勻，呈無面粉顆粒狀，蛋黃糊就和好了 。
4.將準備好的檸檬汁倒入蛋白，高速打發，糖按三次比例放入 ， 先高速后低速打，打成濕性發泡（拉起軟軟的彎勾狀態）這步非常重要 。
5.把打發好的蛋白先將三分一量加入蛋黃糊中，由下往上翻拌均勻，再把面糊倒入剩余的蛋白里輕輕翻拌均勻，蛋糕糊完成 。（一定要像炒菜一樣翻拌）
6.蛋糕模底部包上錫紙，模內擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模內 。烤盤裝上七分滿的水 ， 放入烤箱低層，溫度調至180度，預熱15分鐘 。
7.預熱完后，將蛋糕模放在烤網上，放進烤盤上層進行浴烤，先180度烤30分鐘 ， 然后調回150度烤20分鐘，完后不要取出，烤箱內燜30分鐘 。
8.脫模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感覺 。
8寸輕芝士蛋糕需要烤多久

文章插圖
1、8寸蛋糕要烤20分鐘左右 。
2、具體時間是需要根據蛋糕的大小和烤箱的實際溫度來決定的，一般烤箱中大火烤20分鐘即可，要提前將烤箱大火預熱3分鐘左右，不然直接把蛋糕放進去面皮很容易塌掉，而且預熱以后烤出來才會更香 。還要注意的是要在烤盤上面刷一層油，不然蛋糕皮會粘在上面 。
###其它資料參考###8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法
將奶油奶酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發均勻，奶酪無顆粒狀就可以 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟1
加入牛奶攪拌均勻待用 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟2
蛋白蛋清分離，蛋清內加入幾滴檸檬汁或白醋，然后打發到魚眼泡消失時，一次性加入白糖 ， 繼續打發，打發到硬性發泡，即蛋清提起來有小尖角的時候，蛋白倒不出來后即可 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟3
蛋黃用打蛋器低速打一下，5秒 ， 打散即可 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟4然后地蛋黃液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，邊倒邊攪，一定要攪拌均勻 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟5將低粉和淀粉過篩三次，然后依次篩到蛋黃奶酪糊中，邊篩邊攪拌 ， 拌均，面粉無顆粒即可 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟6
將打發好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黃糊中，攪拌均勻 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟7
然后烤箱150度預熱10分鐘，我們把8寸的蛋糕模，底上用錫紙包??，染忬模里垫一?寸的蛋糕紙，邊上圍上蛋糕紙，為的是更好的脫模 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟8
然后將蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盤（烤盤內加入3cm左右的水，然后放入烤箱，溫度150度，烤20分鐘，上色后，再把溫度調到140度烤40分鐘即可 。

###其它資料參考###芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品 。下面我告訴大家8寸芝士蛋糕的做法大全，希望對大家有幫助哦!

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