1、紫蘇可作食用菜
紫蘇是食用的蔬菜，可以涼拌、包生魚片、烤肉、炒熟吃、生吃、烙餅、煮粥、制成湯都可以 。還可以榨汁喝 ， 與豆子一起制成豆?jié){也非常美味，紫蘇食用方法多不勝數(shù)，香香脆脆吃起來很過癮，即使不喜歡它的味道，吃著吃著就會喜歡上了 。吃了可以發(fā)汗驅(qū)寒、治療感冒 ， 對身體健康有利 。
2、紫蘇可作中藥材
《本草綱目》中記載 ， 紫蘇具有“解肌發(fā)表 ， 散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”的作用 。它的藥用價值還是很高的，紫蘇混身是寶，葉可以泡水喝，改善風寒感冒 。紫蘇梗可以改善胃脘脹悶,紫蘇籽可以幫助化痰止咳，特別適合久咳之人 。
###其它資料參考###紫蘇炒海瓜子
材料
紫蘇
海瓜子
姜片
做法
1、海瓜子用鹽水泡半個小時
2、紫蘇摘葉子，只要葉子，切一下或不切也可以，洗凈備好待炒
3、海瓜子和姜片先放鍋里炒兩三分鐘出出水 ， 這時不需要放油一起炒，倒掉水后，放油和紫蘇一下炒五六分鐘 ， 放鹽和醬油就可以出鍋啦
紫蘇燜鴨翅
材料
紫蘇葉 100G
鴨全翅 三到四只
姜
做法
鴨翅切成幾塊 ， 放鹽醬油腌半個鐘，放油鍋里與姜片炒一下，再放紫蘇一起炒 ， 然后放一點水一起燜10幾分鐘，揭開蓋子再炒幾個即可
紫蘇雞肉丸
材料
雞胸肉500g青紫蘇葉2030片香腸1根80g米酒1大匙醬油1大匙太白粉1大匙鹽、胡椒適量
做法
1
將雞胸肉剁泥，紫蘇葉切細，香腸去皮撥散 ， 所有材料混勻 。
2
同方向攪拌 ， 拌出黏性 。
3
做出合適大小的雞肉丸子，用平底鍋兩煎至酥香 。
4
煎好就可上桌了 。青紫蘇有怡人的清新香氣，和雞肉很搭，丸子略有嚼勁，口感很好 。加入香腸增加一些不同風味，也很不錯 ， 也可試試加入去了水分的豆腐 。
紫蘇葉炒雞蛋
用料
紫蘇1把
雞蛋4個
鹽少許
十三香少許
蔥1小根
紫蘇葉炒雞蛋的做法
摘出紫蘇葉子，洗凈 。
切碎 。
打入雞蛋，放十三香和鹽 。
攪勻 。
蔥花切碎 。
鍋燒熱，放油，蔥花 。
放入紫蘇雞蛋糊翻炒 。（也可用煎鍋煎成片狀）
熟了，盛出
紫蘇排骨
用料
紫蘇一把
生抽適量
料酒適量
白胡椒粉適量
糖少許
鹽少許
油適量
排骨500克
白酒少許
蔥姜蒜少許
檸檬1個
蠔油適量
紫蘇排骨的做法
新鮮的紫蘇 。
姜片、蒜頭、蔥頭放入油內(nèi)爆香
排骨我是提前綽水，可以根據(jù)個人喜好，直接放新鮮的也可以 ， 放入開中大火翻炒2分鐘 ， 沿鍋邊淋上2勺料酒一勺白酒再翻炒至兩面微微焦黃（不加白酒也可以，加了會更香）
放入一整個新鮮的檸檬去籽 ， 一定要加檸檬，檸檬和紫蘇是這道菜的靈魂，當然你不喜歡微酸口味可以不加，檸檬去腥效果極佳，煮肉類都可以加一點 。放入檸檬后加水沒過肉就可以了，開中小火蓋上鍋蓋讓它慢慢燉 。
等到水燒掉一半的時候就要加上生抽、蠔油、白糖、白胡椒、鹽（這些調(diào)味料如果你沒把握先放少一點，待會煮熟可以再加，不然太咸就失敗了）然后放上所有的紫蘇葉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，煮到湯汁快干了就熟了，這時候你可以嘗下味道，調(diào)味料哪里不夠添哪里 ， 眾口難調(diào) ， 根據(jù)個人喜好放咸淡才是最好的 。基本嘗好味道就可以出鍋了！
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 做酸菜魚 鯉魚怎么收拾
- 做酸辣粉的配料怎么做
- 吃什么東西利尿解毒
- 兒童營養(yǎng)不良吃什么 兒童營養(yǎng)不良吃什么補
- 寶寶抵抗力差吃什么 寶寶抵抗力差吃什么舉例
- 八個月的寶寶吃什么 八個月的寶寶吃什么好
- 三個月寶寶吃什么 寶寶三個月該吃什么
- 新生兒便秘吃什么 寶寶便秘吃什么好的快
- 四個月的寶寶吃什么輔食 一起來了解吧
- 6個月寶寶吃什么輔食 吃的次數(shù)怎么決定