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蔥 面條 肉 能做什么( 二 )

生活百科面條


熱鍋冷油下腌制好的肉粒，翻炒至八九分熟時(shí)下面條進(jìn)去翻炒 。起鍋前加適量生抽 。
起鍋撒蔥末，完成?

###其它資料參考###食材
主料
瘦肉80g
面條1把
輔料
芝麻油適量
鹽適量
姜適量
蔥適量
步驟
1.煮肉湯：將瘦肉剁碎，準(zhǔn)備蔥花、姜絲 。
2.鍋中熱芝麻油，放蔥花、姜絲炒 。
3.倒入適量水，水一開，馬上放瘦肉，用鏟子攪散 。
4.再水開，關(guān)火，加蓋子燜1分鐘燙熟肉 。再放鹽調(diào)味 。
5.煮好的瘦肉湯盛在一大碗中備用 。
【蔥 面條 肉 能做什么】6.煮面條：
另燒一鍋水，把適量面條煮熟 。
7.用幾只小碗各裝半碗瘦肉湯 。
8.煮好的面條撈出 ， 放入肉湯碗中，加點(diǎn)豬油調(diào)和即可 。
喜歡辣的可加辣椒粉和勻 。
小貼士
1瘦肉不可煮太久，否則不嫩 。用筷子夾一下 ， 面條能斷，即說明面條熟了 。
2豬油和芝麻油最好是1：2 。
###其它資料參考###食材明細(xì)
主料：
手搟面、豬肉、胡蘿卜、尖椒、蔥 。
調(diào)料：
油、姜絲、料酒、胡椒粉、生老抽、鹽、淀粉、水、芝麻、味精 。
烹飪步驟
1.所有材料洗干凈切絲，肉絲里放入淀粉，料酒 ， 胡椒粉，鹽，生抽腌制十分鐘 。
2.鍋里放油燒熱后放入肉絲炒散，放入姜絲和生抽翻炒，加入老抽調(diào)下顏色 。
3.加半碗水燒開 ， 鍋開后放入胡蘿卜絲翻炒，胡蘿卜炒軟后放入尖椒絲翻炒 。
4.加入少許鹽之后放入水淀粉勾芡，最后放入味精關(guān)火后放入蔥絲即可 。
5.手搟面做好 ， 鍋里燒水，水開之后放入搟好的面條煮熟，煮熟的面條過下涼水瀝干水分 。
6.面條裝碗 ， 把做好的面鹵放進(jìn)去后撒點(diǎn)白芝麻即可 。
###其它資料參考###打鹵面的制作材料：
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)300克,香菇（鮮）70克,香干40克,豬肉(肥瘦)250克
調(diào)料：豆瓣10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,雞精2克,白砂糖5克,植物油15克打鹵面的特色：
味香濃厚 。教您打鹵面怎么做，如何做打鹵面才好吃1.
香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細(xì)粒；
2.
豬肉剁碎；
3.
濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用；
4.
豆瓣剁細(xì)；
5.
鍋內(nèi)放油燒熱 ， 先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯；
6.
改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；
7.
另煮面條，食用時(shí)加入做好的醬湯即可 。
打鹵面的制作要訣：
此鹵做醬拌面食用口感尤佳；此打鹵面中選用的豬肉為鳳頭肉 ， 鳳頭肉的肉皮薄，微帶脆性 ， 瘦中夾肥，肉質(zhì)較嫩 。小帖士-健康提示：
醬湯有豐富的動(dòng)物和植物蛋白質(zhì) ， 面湯有較好的健腦作用 。

蔥 面條 肉 能做什么

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