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做餃子餡怎么做( 五 )

生活百科肉餡


餃子餡做法大全
餃子餡的種類有很多，甚至可以根據個人的口味定制，因此餃子可以滿足不同人的口味，成為中國人喜愛的一道主食，下面就讓我們來看看餃子餡做法大全吧 。
1、白菜豬肉餡
材料：豬前夾肉、大白菜、姜末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油
做法：把豬肉去皮洗凈后切成肉末，也可以用絞肉機代替人工絞碎，把白菜剁碎成末，與豬肉末均勻混合，加入姜末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油調和 。
2、蘿卜瘦肉餡
材料：瘦肉、白蘿卜、蔥絲、姜末、花生油、鹽、味精
做法：把豬肉絞碎，白蘿卜洗凈擦絲，與豬肉餡混合在一起，加入蔥絲、姜末、花生油、鹽、味精等一起調和均勻 。
3、山藥餡
材料：山藥、鮮肉末、蔥花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油
做法：把山藥去皮后切片，放在鍋中蒸20分鐘 ， 取出后搗成泥狀；將山藥泥與瘦肉末、蔥花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起攪拌均勻即可 。
4、魚肉餡
材料：去皮魚肉、肥膘肉、韭黃、蔥花、料酒、姜末、精鹽、味精、高湯
做法：把魚肉用清水洗凈 ， 去除粗刺后用到剁碎成泥，把肥肉和韭黃切碎 ， 將這些材料一起放入到碗中，加入一些高湯，然后把料酒、蔥、姜末、味精、精鹽都加進去，攪拌均勻即可 。
【做餃子餡怎么做】餃子餡的營養
你的活力早上是從一份餃子開吃的嗎？早餐點各種飄著香氣的餃子讓人饞嘴，但是一份餃子也是蠻貴的 ， 而且可能不太衛生 。如果你手藝活夠好，小周末不放在雞在家做餃子，美味又營養 。下面一起看看餃子餡有哪些營養價值吧！
餃子餡有肉類、蔬菜類、以及素肉結合的 ， 相信你會更喜歡素肉結合的餃子餡哦，醬紫口感更好 ， 而且營養更豐富 。
肉類餃子餡 ?？梢越o你補充的大量的動物蛋白和多種礦物質 。
蔬菜類食物做成的餃子餡，能夠給人體提供豐富的膳食纖維 ， 有助于腸胃的消化和吸收 。
素、肉類餃子餡 。營養比較全面，補充蛋白質的.同時，還能補充維生素和各種礦物質 。
餃子餡怎么包
包餃子其實也是一門學問哦，如果媽媽沒有傳授你包餃子的訣竅，快來黏著百科吧！下面跟大家介紹兩種好看的餃子餡包法 。
1、第一種包法
（1）圓皮放上餡，對折，中間捏上，圖一中黑色的線捏上；
（2）圖二紅點對折，捏上 。
2、第二種包法
（1）餃子皮中間放餡料，對折，用手指沾點水，比較容易捏緊 。
（2）拿的姿勢，肉餡不分往外，傳統的就直接扭上就可以 ， 但是元寶狀的，要從上往下扭 。
（3）大拇指壓著一個槽，把角捏在一起 ， 別捏太多，多了元寶就歪了 。
餃子餡太咸怎么辦
餃子餡調味的時候一時下重手，倒了太多鹽，或者加了太多醬油 ， 也是蠻心塞的 。有沒有補救的方法？這個時候您就需要準備一個土豆，可以在加點餡進去，這樣我們就不會感覺那么咸了 。
1、如果餃子已經包好 ， 那么調湯汁的時候 ， 多放點醋 ， 蘸著吃 。
2、如果拌好餡了，還沒包，可以加點糖 ， 可以中和咸味 。在煮的時候可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果 。你也可以=再加點餡進去，剩下的餃子餡包好冷凍起來，下次再做也可以，但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感 。

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