做醬大骨怎么做好吃 _骨頭

大骨頭怎么醬好吃？

文章插圖
醬大骨頭的做法正宗如下：
用料：豬骨、豆瓣醬、料酒、老抽、干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、花果、生姜、大蒜、耗油。
1、大骨抄水，冷水下鍋，撇出浮沫撈出骨頭洗凈。如下圖所示。
2、起鍋燒油，油溫7成放入大料炒出香味，放入骨頭翻炒幾下。如下圖所示。
3、加水后，放豆瓣醬，生抽老抽等。如下圖所示。
4、大火燒開(kāi)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，嘗一下味道，開(kāi)大火收汁，最后裝盆，根據(jù)自己喜好裝飾一下。如下圖所示。

文章插圖
醬大骨的家常做法如下：
1、豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。
2、用左手把菜刀立住并穩(wěn)住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。
3、把豬大骨上的砍印對(duì)準(zhǔn)刀背，用力砸下去，豬骨就會(huì)應(yīng)聲而斷。
這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒(méi)有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。
4、將斬好的豬腿骨置大盆中加滿(mǎn)清水浸泡約4小時(shí)，中間需要換水?dāng)?shù)次。
5、醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等，喜歡濃香的可放一粒丁香。
6、鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。
7、把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮開(kāi)后撇去浮沫改小火慢燉1小時(shí) 。
8、為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬（東北大醬最佳）、適量精鹽。
再小火燉制20分鐘即可。
###其它資料參考###醬骨頭的做法
首先準(zhǔn)備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來(lái)呢，將醬骨頭清洗干凈，然后用水進(jìn)行浸泡，然后再用水進(jìn)行沖洗，然后將醬骨頭放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再反復(fù)進(jìn)行沖洗，將血水清洗掉，隨后呢，姜強(qiáng)骨頭斬件，斬成大塊兒狀。然后將鍋中放入水，然后等水熱了以后把將骨頭放入煮五分鐘以后，倒入料酒，把白沫去掉，關(guān)火。將醬骨頭用水進(jìn)行沖洗，然后呢，將水控干進(jìn)行備用。然后將蔥姜蒜切好，把鍋中倒入食用油，然后放入豆瓣醬進(jìn)行炒，炒出香味即可。將鍋中倒入水，隨后呢，把蔥姜蒜倒入把八角，花椒放入，然后把干辣椒，生姜，蔥和豇豆放入最后呢，也把將骨頭放入。放入進(jìn)行煮，在煮到最后的時(shí)候呢，然后把食用鹽和白糖分批放入，最后呢，等一個(gè)小時(shí)以后醬骨頭就煮好了，盛出即可食用。
食用醬骨頭的注意事項(xiàng)
【做醬大骨怎么做好吃】在吃醬骨頭的時(shí)候呢，可能會(huì)存在一些油脂沾在手上會(huì)非常不好，在吃醬骨頭的過(guò)程中呢，可以選擇帶用一次性手套，避免一些油脂落在手上出現(xiàn)一定的問(wèn)題，所以可以選擇將一次性手套戴在手上，在吃醬骨頭。在挑選江湖頭的時(shí)候，一定要挑兩邊大中間?。?這樣的犟骨頭才是最好吃的，一定不要選擇肉太多的，因?yàn)槿馓嗄兀⒀a(bǔ)充不到身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以一定要選擇好醬骨頭。醬骨頭呢，本身就是含有比較高的脂肪，對(duì)于一些具有肥胖癥和其他問(wèn)題的人呢，盡量就不要吃醬骨頭了。而且將骨頭呢，還有的一些食用鹽也是比較高的，對(duì)于腎臟不好的人是不要吃了。對(duì)于醬骨頭剩下的湯可以熬至其它的食物，這樣也是非常有一樣的。
懷孕可以吃醬骨頭嗎