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做冰糕是怎么做( 二 )

生活百科雪糕


如果夏天天氣太熱，可以把奶油容器放在冰水里更快殺死 。將打好的果泥加入鮮奶油中 ， 攪拌均勻 。將雪糕棒插入模子 。倒入混合好的液體，然后拿起模具輕輕搖晃兩下，會(huì)更順滑 。蓋上蓋子 ， 放入冰箱冷凍5小時(shí)以上 。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制無(wú)糖酸奶)150g奶油120g煉乳12克；細(xì)糖25克；各種水果適量 。
做法:將淡奶油與煉乳、細(xì)糖用電動(dòng)打蛋器中速打至7，即打蛋器有明顯紋路，有一定流動(dòng)性 。如果是第一次做 ， 建議低速打，因?yàn)槟逃蜕伲瑫?huì)很快打發(fā)掉 。然后加入酸奶，攪拌均勻 。將你喜歡的水果加入冰淇淋模具中 。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具輕輕搖晃兩下，雪糕表面就變平了 。放入冰箱冷凍5小時(shí)以上 。
3.牛奶冰淇淋
食材:鮮奶200g動(dòng)物鮮奶油150g奶粉35克；細(xì)砂糖30克；淀粉8克 。
做法:將鮮奶和淡奶油倒入煮飯碗中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。加入細(xì)砂糖，攪拌均勻 。加入玉米淀粉，攪拌均勻 。加入奶粉 ， 調(diào)勻 。將攪拌好的牛奶倒入一個(gè)小鍋里 。全程用小火，邊加熱邊用刮刀在鍋內(nèi)不停攪拌，以免底糊結(jié)塊 。
等湯變濃了 ， 比如煉乳，就可以掛在鍋壁上，就可以關(guān)火了 。用小篩子過濾一次 。讓它冷卻到室溫 。放入冰箱冷藏至溫度微凍 。將雪糕模具平放，裝上雪糕棒 ， 倒入雪糕液 。最后蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至變硬，大約需要4-6個(gè)小時(shí) 。

做冰糕是怎么做

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