2、等到看到水已經(jīng)變黑了，就撈出楓葉，把楓葉水再過濾出來 。
3、加入糯米，如果想要煮干一點的飯，就少加點水，如果是煮膝一點的就多加一點水 。
4、也可以糯米在水中浸泡幾個小時再開始煮糯米 ， 煮出來的糯米就是黑色的 。
擴展資料：
楓葉糯米飯的傳說：
古時候壯家村寨有個青年叫特儂，他的父親早已去世 ， 只與癱瘓在床的母親相依為命 。特儂對母親非常孝順，怕母親一人在家煩悶，有時上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去 。而每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊，讓母親餓了可以隨時吃 。
特儂母子的這一舉動被在山上的一只猴子覺察了 。有一次，趁著特儂到山那邊砍柴，猴子悄悄地溜到母親身邊，把一大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了 。母親無法動彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯 。一連幾次都是這樣，特儂有點無可奈何了 。
【什么制作黑糯米飯】看著一邊餓極了的母親，特儂隨手扯著身邊的楓葉，想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢？突然，特儂發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色，頓時靈機一動，立即動手把樹上的楓葉割回家，搗爛后用水浸泡，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡 。
第二天將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時一股清香彌漫全屋 。母親在屋里喊，什么東西這么香?。√剄朔艿廝?，達咩（壯語，母親），這是黑色糯米飯，多香多甜?。?
這一天正是農(nóng)歷三月初三 。清晨 ， 特儂帶著母親上山砍柴 ， 他用芭蕉葉包著黑色糯米 ， 并故意露出一點黑乎乎的顏色 。猴子看見了這么一大團黑乎乎的東西，以為特儂在用什么毒物誘騙它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了 。
這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不干不燥，也不覺得膩倦，反而覺得渾身是力，打到的柴更多了 。從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯 ， 也用不著擔心猴子把糯米飯搶走了 。后來，壯家人都學(xué)著特儂，家家戶戶學(xué)做黑色糯米 ， 它成為壯家人最愛吃的風(fēng)味食品之一 。
參考資料：
百度百科-楓葉糯米飯
###其它資料參考###每年清明節(jié)將至廣西壯族人民就會去山上摘一種植物的葉子回來制作成黑糯米飯來祭拜先人，大家認識這種葉子嗎？這就是當?shù)剞r(nóng)村人說的“三角楓”長得像楓葉，這種植物主要是分布在我國的山東 ， 河南，江蘇，浙江，安徽，江西等地區(qū)，生長在海拔300-1000米 的闊葉林中，喜歡溫暖，濕潤的環(huán)境 。
其實在廣西“三角楓”是用來做清明美食的，先把摘回來的葉子用錘子打爛再放入桶里用水泡上5天左右，再用來葉子水泡糯米，泡上3個鐘再放進鍋里燜煮，鍋里先加油和鹽調(diào)味再倒入泡好的糯米燜煮，每隔6分鐘左右再淋上泡葉子的汁水燜熟 ， 制作成的黑糯米飯非常美味，味道香濃，壯族人很愛吃，也是做成來祭拜先人，據(jù)說當?shù)剞r(nóng)民說當年介子推就是抱這棵“三角楓”死的，所以才用來做成黑糯米飯來祭拜 。
“三角楓”除了食用的價值之外，還具有很高的藥用價值，你們知道這種植物對人的身體有什么好處嗎？ “三角楓”對于產(chǎn)后的孕婦是非常的有幫助的 ， 女人在座月子的這個時間，是非常的重要的，在這個時間里面要好好的調(diào)理自己的身體，才不會留下一些后遺癥，在這個時候，用“三角楓”來熬成水，用來熬水洗澡是對產(chǎn)后婦女非常的好的 ， 看見“三角楓”千萬不要錯過哦
制作廣西黑色糯米飯，需要用到楓葉 。大概的制作過程如下：
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