五花肉煲湯的做法大全？
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食材：五花肉（已清洗焯水）、青黃豆（已泡發）
調料：料酒、生抽、鹽
做法：（1）將已泡發好的青黃豆淘洗一下 。
（2）將焯好的五花肉放在案板上切開 。
（3）隨后，將切好的五花肉下入高壓鍋中，合入淘洗好的青黃豆 。
（4）接著，加適量的料酒、加入一些清水 。
（5）然后，蓋上蓋用中小火燒煮10分鐘后關火，燜至沒氣后開蓋 。
（6）最后，加適量的生抽、加適量的鹽調味翻勻，即成 。
料：五花肉、蔥段2到3截、姜2到3厚片、老抽適量 。
做法： 1.肉先在開水里緊一兩分鐘，撈出來盡量控干水分 。
2、炒鍋里多放一些油，放兩勺糖、2粒大料，用鏟子劃圈攪動，等糖起泡 。
3、把肉塊倒進去，翻炒，讓肉塊表面均勻的裹上糖漿 。
4、同時在另外一口鍋里燒適量開水，水的分量大約是剛好沒過肉 。蔥姜扔進鍋里 。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色 。把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉 。
5、蓋上鍋蓋，改小火燉一個鐘頭，中途不用翻 。
6、一個小時以后 ， 如果太淡，就加一點兒鹽 。鍋里還會有一些湯，轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成 。
食材清單 加入采購清單
五花肉 1斤 、 菜干 適量 、 蒜頭 3.4顆 、 油 少量 、 鹽 少量 、 生抽 適量 、 水 適量
烹飪步驟
步驟1/7
菜干提前泡水（我用溫水泡的 ， 這樣會快點），我泡了5個小時，泡開后擠干水分備用
步驟2/7
五花肉切塊
步驟3/7
鍋里放油，放入整顆蒜頭爆香
步驟4/7
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五花肉翻炒至出油，倒入菜干繼續炒 ， 炒到均勻
步驟5/7
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加適量生抽炒均勻
步驟6/7
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再加適量的水，水以剛好淹到菜干就好 ， 在放適量鹽，煮開，倒入電飯鍋，按煲湯模式，煲一個半小時
最后一步
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完成
小貼士
五花肉別買太瘦的 ， 菜干要油點才好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜
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五花肉燉湯的做法參考如下：
主要食材：五花肉80克 豆腐200克
輔料：文蛤100克 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根 黃瓜半根 尖椒1個 紅尖椒1個 西葫蘆半根
制作步驟：
第一步：文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過清水沖洗，泡于水中備用 。第二步：洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒切圈備用 。第三步：豆腐切成正方小塊 。五花肉切片 。第四步：淘米水400克（將米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米漿）倒入石鍋中 ， 將大醬置于濾篩中 ， 用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻 。第五步：將石鍋置于火上 ， 煮至沸騰 。第六步：煮醬湯的時候 ， 將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生 。第七步：依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽 ， 翻炒均勻 。第七步：煮至再次沸騰時 ， 加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關火 。
其他做法：香煎五花肉
1. 五花肉洗凈，去皮后切薄片 。2. 雪梨榨汁 ， 瀝過殘渣后取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料 。3. 把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜 。4. 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可 。
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