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紫薯發糕需要蒸多久

生活百科發糕

紫薯糕怎么做？

紫薯發糕需要蒸多久

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主料
粘米粉少許
紫薯1個
輔料
白糖少許
甜味沙拉醬少許
紫薯糕的做法步驟
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1.粘米粉與紫薯準備好 。
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2.紫薯去皮洗凈切塊入鍋內蒸 。
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3.用壓泥器壓成泥 。
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4.將壓好泥分成兩份，一份入碗內加白糖與沙拉醬拌勻 。
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5.另一份放入粘米粉，記得不要加水 。
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6.用手搓勻 。
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7.可分少量多次加粘米粉，一直搓至用手一抓成塊，塊丟入粉中不會散開即可 。
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8.取一碗先將粉過篩至碗底 。
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9.如圖所示，如嫌麻煩也可不過篩 。
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10.把調好餡放入粉上 。
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11.在篩一層粉蓋住餡料，上鍋用濕的蒸布蓋住碗開火蒸二十分鐘 。
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12.蒸好 ， 切開！
紫薯發糕需要蒸多久

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距離過年還有不到一個月的時間，我相信大家在家里最近的伙食應該都不錯 ， 大魚大肉是不可避免的 ， 但是經常吃大魚大肉身體總是有些吃不消，并且有些人還比較想著趁著這個機會能夠好好的減減肥，在過年的時候領親戚們眼前一亮 。那么今天這個菜譜你們一定要好好學了 ， 今天我們就來分享一道紫薯發糕的制作方法 ， 它的熱量特別低，并且還能起到健脾促消化的作用，能在我們吃慣了大魚大肉的時候 ， 緩解一下疲勞的胃，還能讓我們更加的有食欲 。
首先 ， 先準備適量的新鮮紫薯，紫薯里面有著豐富的膳食纖維，不但能起到健脾滋補的作用，還能緩解便秘，屬實是一個非常不錯的食物了 。首先先將紫薯清洗干凈去皮切成較大的塊兒，然后在將紫薯涼水上鍋蒸15分鐘左右 ， 一定要全程保持大火，這樣才能讓紫薯的每一個部分都充分受熱，這樣才能得到軟糯的紫薯泥，之后將蒸好的紫薯取出壓成泥狀，在適量的溫水里化開一點酵母粉，將這碗酵母水倒入晾涼的紫薯泥中 ， 然后攪拌成比較稀的紫薯泥糊狀 。
然后在另一個盆里加入適量的低筋面粉和適量的泡打粉以及白砂糖 ， 充分攪拌均勻之后 ， 再將攪拌好的紫薯泥糊倒入這些面粉中攪拌成紫薯面糊 ， 一定不要加太多的面粉，否則蒸出來的紫薯發糕會口感偏硬 。大家可以根據面糊的狀態來進行判斷，如果面糊比較粘稠但是也是容易攪拌的，這個時候就表明面粉的用量是適合的 。
之后在一個蛋糕模具里面刷上一層食用油，將攪拌均勻紫薯面糊倒入模具中，等到面糊發酵至兩倍大左右的時候就可以進行制作的準備了 。在面糊表面刷上一層薄薄的食用油來鎖住水分，可以在上面放上自己喜歡吃的堅果或者紅棗，水開之后放入發糕糊保持中火蒸半個小時左右，然后再悶五分鐘即可出鍋食用 。

###其它資料參考###1、紫薯奶羹
適合4-6個月寶寶 。
材料：準備適量的紫薯、配方奶粉、溫開水 。
做法：先把準備好的紫薯洗凈去皮，切成塊狀放入鍋中蒸約十五分鐘 ， 用筷子可輕松穿透即可；把蒸好的紫薯加入適量溫開水，放入攪拌機，打成細泥；打好的細泥將配方奶加入泥中，調到最適合自己寶寶的濃度即可 。紫薯奶羹味道香濃可口，而且營養非常豐富 。

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