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蚶子需要煮多久

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毛蚶的做法水煮幾分鐘？

蚶子需要煮多久

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因為毛蚶的生活環境，難免會積累一些泥沙還有細菌、寄生蟲、病原菌等 。所以需要高溫煮4分鐘左右，水開之后最好再繼續煮上5-10分鐘 。毛蚶具體做法如下：
主料：毛蚶一盤量 。
輔料：蒜末適量、蔥末適量、辣椒段適量、辣椒面適量、白芝麻適量、生抽適量、酒適量、姜片適量 。
1、洗凈備用：放入鍋里煮制之前 ， 要將毛蚶清洗干凈 。清洗干凈表皮放入足量的水 ， 可以放在清水里浸泡30分鐘，再在清水中放入少量的食鹽，吐完后再用清水沖洗幾遍 。這么做的目的是為了讓毛蚶吐干凈泥沙 。
2、煮水放入毛蚶：鍋里放入清水、再將浸泡干凈的毛蚶放入水中隨水煮開，由于毛蚶屬于海鮮，因此，在此環節中添加適量酒、姜片可以去除毛蚶腥味 。
3、開火煮：需要高溫煮4分鐘左右，當水煮開后再開鍋煮5-10分鐘，煮到毛蚶兩邊都張開的時候就熟了 。
4、準備蘸料：在等水開的這段時間可以準備蘸料 。憑個人口味添加適量蒜末、蔥末、辣椒段、辣椒面、白芝麻、生抽 。
5、裝盤：把煮好的毛蚶，用撈勺撈起來，開殼放入空盤里即可 。

蚶子需要煮多久

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1、毛蚶子通常煮約10分鐘后 ， 肉不會變老，但主要是用冷水煮熟 。如果煮得太久，肉質和味道會變差，還會破壞內部的某些營養素，對健康不利 。
2、因此 ， 如果是開水 ， 可以將其放入開水中約3分鐘，然后再將其撿起 。主要原因是看開口是否破裂 。如果開口仍然沒開，則可以將其放入沸水中，再燙1分鐘后撈起 。
3、另外 ， 煮毛蚶時 ， 由于其中含有一些細菌或寄生蟲，因此最好提前2小時將它們浸入鹽水中 。這不僅會起到殺菌作用，還會使它們口感好 。用沸水煮沸，必要時加一些料酒 。
###其它資料參考###血蚶一般要煮著吃，煮熟的血蚶不僅可以殺死細菌，而且做法方便，口感也是非常好 。那么，血蚶煮多久？血蚶怎么煮？
血蚶煮多久
食用血蚶需要煮熟 。
血蚶煮不熟含有細菌，血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅 。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染 。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。
血蚶怎么煮
燙蚶要有一定經驗，燙得太熟，則蚶殼裂開 ， 肉呈蒼黃而干癟無血，這樣食起來，就大失原味；如果燙得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭 ， 而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味 。如果按照下面這個方法來做 ， 則相信可以火候適中：做時先將蚶洗去泥沙，濾干放在鐵鍋里，另燒開水至“蟹目”程度（即起泡有聲 ， 但未沸騰），把開水迅速倒入蚶中，焗約三分鐘，即把水濾去，便可以取食了 。
有人喜歡把洗凈的蚶，逐顆用鐵筷夾住 ， 放在炭爐上煨食 。這種食法，自然比水焗好味，但手續頗為人忽略的是，蚶殼掀開時，往往有一小塊沙泥附在肉柱邊 ， 食時應加留意，輕輕將其抹去，免至將其吞入肚內 。蚶殼可以煅灰，作為建筑材料的“土灰” 。此外還有另一用途，就是可以用它作為樂器椰胡的線眼 。
燙血蚶小貼士
1、血蚶入空鍋 。
2、另一鍋中把水燒沸 。
3、將沸水倒入盛有蚶子的鍋中燙熟即可 。
血蚶的食用價值

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