糯米飯的蒸法？
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不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人 ， 粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯 。
首先 ， 我們用一個容器量出米的量 。
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。記住洗米不要超過3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時 ， 米和水的比例應該是1：1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經是陳米 ， 沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經過前三道工序后 ， 我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 ?，F在，可以插上電，開始蒸 。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益 。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿 。若在蒸米飯時 ， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 ， 可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味 ， 相反飯香更濃 。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃 。
做法是：放入清水中浸泡兩小時 ， 撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可 。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟 。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用 。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下 ， 重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味 。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處 。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉 ， 用500-1000毫升開水泡5分鐘 ， 然后濾去茶葉渣 ， 將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可 。
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用電飯煲蒸糯米的做法如下:
配料:紫薯、糯米、紅糖 。
1.準備食材，
2.將紅棗去籽，然后將糯米放入碗中 ， 加水入電飯鍋蒸熟 。
3.取出蒸好的糯米 ， 加入紅糖拌勻 。
4.將糯米放入鋪好的紅棗碗里，壓平 。鋪一層紫色土豆泥 。
5.加一層糯米后，反復加入糯米 。
6.壓實，
7.放在電飯鍋里蒸 。
8.按烹飪鍵開機，悶30分鐘 。
9.從倒置的碗里拿出來 。
蒸糯米的主要材料是糯米 。我們需要提前把糯米準備好，把買回來的糯米洗兩遍，然后放在盆里泡在水里 ， 這樣水面就不會被糯米覆蓋 。
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如果第二天蒸米飯，需要提前一天泡好 。第二天蒸糯米之前，把糯米從水里撈出來，把抽屜布浸濕，鋪在電飯煲的抽屜上，撈出來 。
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用勺子把撈出來的糯米舀出來，一勺一勺的放到抽屜布上，盡量不要堆在一起，平鋪均勻，讓糯米熟透 。
四
把米全部放在抽屜布上，用鏟子把米攤平，電飯鍋上放水，把抽屜放在電飯鍋上 ， 蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵 。
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