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怎么樣做豆腐視頻( 二 )

生活百科豆腐


第5步、蔥姜蒜爆香 。
第6步、放入煎好的豆腐 。
第7步、翻炒幾下 ， 放入少許的清水，生抽，老抽，蠔油 ， 糖，醋，最后放入木耳，改小火燉上幾分鐘 。（調味品根據個人喜歡，不吃味精或者糖，咱們就不放）
第8步、出鍋前放入青蒜，翻炒幾下，如果淡再加入一點點鹽，加入少許的雞精勾芡即可出鍋 。（勾芡看個人，喜歡的勾一點薄芡） 。
###其它資料參考###家常豆腐
“家常豆腐，一種老少皆宜的家常菜，尤其沒有特別強的季節性，一年四季都適合食用 。經歷了炎熱的天氣，食欲不振的狀態明顯好轉 ， 此時蛋白質含量高、營養豐富的豆腐更能溫補我們的身體 。煎的雙面金黃的豆腐，搭配微紅的胡蘿卜丁、微黃的生姜末、若隱若現的白色蒜碎，吸滿了特意調配的湯汁，入口一塊讓人齒頰留香，配飯下飯，老人小孩超愛吃！”
用料
主料
豆腐1塊
胡蘿卜半個
小青菜4顆
輔料
大蒜
4瓣
生姜
10克
家常豆腐的做法
1.
將豆腐切片，生姜、大蒜、胡蘿卜都切碎丁備用；
2.
1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用；
3.
將整顆小青菜擇掉外層黃葉 ， 再清洗干凈，尤其是根部內層泥沙；
4.
2、洗凈后放入煮沸的清水中焯熟焯變色
5.
將焯好的青菜過涼水，擠干水份 ， 擺放入盤中備用；
6.
起鍋倒入油，油燒至7成熱，平鋪放入豆腐片；
7.
8.
中火煎至兩面金黃；盡量少翻面，可頻繁晃動煎鍋來使其受熱均勻；
9.
6、倒入姜末、蒜末、胡蘿卜末 ， 小心煸炒出香味；
10.
倒入調好的料汁，大火燒開 ， 小火燉煮；
11.
剩余少許湯汁時，出鍋裝盤即可；
家常豆腐成品圖
烹飪技巧
1、料汁的口味可通過自身喜好調配；
2、喜歡吃辣的也可以再加入適量辣椒碎；
3、如果覺得醬汁味道不夠，可在最后收汁時再進行調味裝盤；
【怎么樣做豆腐視頻】4、小青菜是為了提神顏值和提高營養，如果沒有則可以不放；

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