1. 首頁 > 生活百科 > >

凍頂烏龍茶怎么做

烏龍茶生活百科

茶阡陌的凍頂烏龍茶是怎么做的？？？？

凍頂烏龍茶怎么做

文章插圖
凍頂烏龍茶的沖泡方法：
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等 。
① 看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質特性 。
② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生 。
③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉 。
④ 沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲 。
⑤ 沖茶碗：將熱水沖入杯內，用杯蓋輕撥泡沫 ， 將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋 。
⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長 。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質 。
⑦ 溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長香味兼重衛生 。
⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海 ， 使其濃度勻一 ， 茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲 。
⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久 ， 芳香甘醇，生津解渴 ， 提神醒腦 ， 滋味特別甘醇 。
蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便于沖泡茶葉 。碗底圓??，注入开水茶叶隋憵枳翻褂z著莩霾櫛?。b.碗蓋使香氣凝集 ， 揭開碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲 。c.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客 。
凍頂烏龍茶怎么做

文章插圖
1、茶具 。沖泡凍頂烏龍茶適宜選用白瓷蓋碗，容量110毫升，搭配精致小巧的白瓷聞香杯、品茗杯 。泡茶之前，先用熱水燙洗一遍茶具，提高茶具的溫度，使后續沖泡時茶香得以淋漓盡致的發揮出來，并起到清潔的作用 。
2、投茶 。往蓋碗中投入8g凍頂烏龍茶，注入95-100度熱水 。凍頂烏龍屬于半發酵茶，滋味醇厚，香氣濃郁，高水溫才能充分釋放其香氣與滋味 ， 水溫不宜過高，并且盡量保持每一泡的水溫都不能低 。
3、出湯 。第一泡茶湯可以洗茶，倒掉不喝 。第二泡茶湯 ， 浸泡15秒左右出湯飲用，之后每一泡適當延長5-15秒的浸泡時間 。凍頂烏龍茶芳香甘醇，帶有明顯的花香，飲后齒頰留香，滿口生津 。
###其它資料參考###1、茶具
【凍頂烏龍茶怎么做】 既然要領略烏龍茶的真香和妙韻 ， 就要有考究而配套的茶具 。最好選用白瓷蓋碗或者宜興紫砂壺 。杯具應選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯 。
2、潔具
泡茶前先把燒開的水倒進蓋碗內燙洗一次，提高器皿的溫度 ， 才使泡出的烏龍茶的內質發揮得淋漓盡致 。
3、水溫
泡凍頂烏龍茶適宜高水溫 ， 如95℃—100℃ 。
凍頂烏屬于半發酵茶，茶葉香氣濃郁 ， 且滋味醇厚，需要高溫沖泡，高水溫有利于滋味以及香氣的釋放 ， 其次沖泡時注意保持每一泡水的溫度 。
4、沖泡
將8g凍頂烏龍茶投入杯中 ， 然后開始注水，我們的手法選擇定點旋沖，位置定在45度角 。這樣可以讓水沿碗壁旋轉起來 。頭一泡茶悶茶時間由15s左右不等 。以后每一泡要順延5~20秒鐘 。
好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味” 。優質的烏龍茶 ， 一壺可沖泡10余次 。
5、 品茶
凍頂烏龍茶具有明顯的花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，滋味特別甘醇，且飲后滿口生津 。

相關經驗推薦