1. 首頁 > 生活百科 > >

苦瓜排骨湯要燉多久

生活百科苦瓜

苦瓜排骨湯怎么做？？

苦瓜排骨湯要燉多久

文章插圖
排骨洗凈后切成塊焯水留以備用
2
/5
苦瓜去瓤并把里面苦籽扒掉洗干凈用做備用，
3
/5
苦瓜切成厚片放入鍋中焯水，我們預先祛除苦瓜中部分的苦味 ， 使苦瓜熟后苦味會很少 。
淘寶熱賣
根據文章內容為您推薦
廣告
福建漳州農家自種本地新鮮白苦瓜涼瓜癩瓜現摘當季時令蔬菜4斤裝
￥49.9 元
查看
農家自制野生山苦瓜茶新鮮貨泡水喝苦瓜片泡茶苦瓜干健康下火花茶
￥19.5 元
查看
苦瓜茶苦瓜干農家自制苦瓜干苦瓜片苦瓜干茶泡水喝的茶葉散裝500g
￥29 元
查看
苦瓜片干特級500g苦瓜茶野苦瓜干農家生原味降正品血泡水喝下火糖
￥9.9 元
查看
苦瓜片干特級500g苦瓜茶野生純原味苦瓜干農家原味正品泡水喝下火
￥15.9 元
查看
4
/5
把排骨放入砂鍋，加料酒、水、蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘，加鹽和苦瓜再燉15分鐘，最后加入雞精和豬油調味即可
5
/5
將熬好的苦瓜排骨湯裝盤，清涼傭營養，是一道消夏的好菜肴 。

苦瓜排骨湯要燉多久

文章插圖
【苦瓜排骨湯要燉多久】排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。你想自己動手做好吃的苦瓜排骨湯嗎?接下來，我跟你分享苦瓜排骨湯的做法 。
苦瓜排骨湯的做法苦瓜排骨湯食材準備
豬排骨650克 ， 苦瓜2根，蔥、姜各適量，鹽、冰糖、大料、生抽、老抽、白酒各適量 。
苦瓜排骨湯方法步驟
1.豬排骨放入加過白酒的清水中浸泡20分鐘，撈出，瀝干蔥、姜分別去皮，蔥切絲，姜切片苦瓜洗凈，切塊，用小刀將苦瓜的白瓤去掉 ， 備用 。
2.鍋中加水煮沸，加入少許鹽，將苦瓜塊放入沸水中汆燙，撈出，放入涼水中浸泡5分鐘 。
3.油鍋燒熱，下豬排骨翻炒，加入蔥絲、姜片，然后加入老抽、生抽給豬排骨上色，再倒入半鍋開水沒過豬排骨，加入大料和冰糖，大火燒開轉小火，蓋鍋蓋燉煮1小時，等到鍋中湯汁基本收干，加入鹽翻炒均勻，最后加入處理好的苦瓜翻炒均勻即可 。
小貼士
1.切苦瓜：苦瓜切成塊后，用小刀將白瓤去掉，因為白瓤是苦味的根源 。
2.汆燙苦瓜：開水汆燙苦瓜，可以去除部分苦味 。水中加少許鹽，可以使苦瓜的顏色翠綠，但要掌握時間，半分鐘即可，這樣才能保持苦瓜脆嫩的口感 。氽燙好的苦瓜要迅速過涼，這樣做好的苦瓜口感清脆又不苦 。
3.苦瓜最后下鍋和豬排骨翻炒均勻即可，時間不能太長 。因為苦瓜加熱時間太長 ， 不但會破壞營養成分，口感也不好 。
黃豆苦瓜排骨湯的做法苦瓜排骨湯食材準備
排骨650克，苦瓜400克，黃豆100克，蜜棗20克 ， 精鹽適量 。
苦瓜排骨湯方法步驟
1.排骨洗凈，切成小塊，放入清水鍋中焯燙片刻 。
2.黃豆浸泡1小時洗凈苦瓜去瓤 ， 洗凈，切成塊蜜棗洗凈 。
3.將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，用大火煲滾后改用慢火煲2小時，再加入精鹽調味即可 。
玉竹苦瓜排骨湯的做法苦瓜排骨湯食材準備
排骨段300克，苦瓜250克，玉竹20克 ， 鹽、雞粉各2克，料酒6毫升 。
苦瓜排骨湯方法步驟
1.將洗凈的苦瓜切片 。鍋中注水燒開，倒入洗凈的排骨段 ， 汆去血漬后撈出，瀝干水分 ， 待用 。

相關經驗推薦