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藍莓麻山藥用什么山藥好

山藥生活百科

藍莓山藥用哪種山藥？

藍莓麻山藥用什么山藥好

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山藥的品種有很多，如果選擇做藍莓山藥的話 ， 藍莓山藥用哪種山藥呢？
藍莓山藥用鐵棍山藥比較合適，通常選適量的鐵棍山藥（鐵棍山藥就是比較細的山藥，這種山藥口感特別的軟綿，做出的山藥泥也更細膩香甜），先把鐵棍山藥洗干凈，再切成小段放入蒸鍋中將其蒸熟，筷子能輕松扎透山藥即可 。這種山藥熟透以后取出來，用手輕輕一捏外皮就能夠很輕松的撕下來 。
山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等 。山藥對于愛美的女性來說，更是一種天然的纖體美食 。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望 。山藥還能生津潤燥 ， 有滋養皮膚、毛發的功能 ， 故有美容作用 。在民間，山藥是人所共知的滋補佳品 。
藍莓麻山藥用什么山藥好

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藍莓山藥建議選擇鐵棍山藥好一點 。
也就是稍微細一點的山藥，這種山藥的口感相對來說會軟綿一些，制作出來的山藥泥口感會更加細膩和香甜 。
先把鐵棍山藥清洗干凈后，切成小段放在鍋里面蒸熟，一直到筷子可以把山藥輕松扎透為止 。等到山藥完全熟透了以后就能拿出來，輕輕用手就能把鐵棍山藥的外皮給撕下來，然后就能開始用來制作藍莓山藥 。
藍莓山藥的營養價值及寓意：
藍莓山藥是一種熱量很低的食物，藍莓富含果膠、花青素和維生素C 。山藥同樣營養豐富，富含淀粉酶、多酚氧化酶物質，有利于吸收和消化 ， 還含有多種營養成分 。
藍莓山藥的營養價值及功效是降低眼部疾病發生的幾率，經常吃還可以美容養顏 。同時還能提高身體抵抗疾病的能力 。
藍莓山藥的寓意是紫氣東來，日子紅紅火火，一年一度團圓飯，全家老少圍著飯桌，面對諸多的硬菜，老人害怕嚼不動，孩子害怕不消化，所以會制作一道藍莓山藥，其非常香甜可口 。

###其它資料參考###1、面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜 。
2、稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色，或是莖干筆直 ， 質地堅實再或是呈小手的形狀都是好的山藥 。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些 。
3、接著用手握 。握住山藥一段時間 ， 松開后，新鮮山藥表皮有溫熱感，不新鮮的山藥會“出汗” ， 表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥 。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質和游離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳 。
【藍莓麻山藥用什么山藥好】
4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面 ， 肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥被凍過的山藥切開后 ， 里面肉色發紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水 。
###其它資料參考###藍莓山藥的做法,能長時間不黑
原料：山藥1根藍莓果醬100克清水100ml 冰糖50克淡奶油100ml鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1）將山藥沖去外層的土 ， 帶上廚房用膠皮手套 ， 用刮刀刮去山藥的外皮 。然后用水清洗干凈 。
2）蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥 ， 用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟 。
3）小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻 。

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