1. 首頁 > 生活百科 > >

雞和蛇燉什么好吃

生活百科做法

用蛇和雞做“龍鳳湯”需要些什么材料？

雞和蛇燉什么好吃

文章插圖
大王蛇150克，草母雞150克，秀珍菇25克等，具體材料如下 。
1、龍鳳湯的主料是蛇和雞原料：大王蛇150克，草母雞150克，秀珍菇25克 ， 枸杞、蔥姜、鮮湯、鹽、味精、黃酒、胡椒粉、各適量 。
2、做法：大王蛇、草母雞宰殺洗凈后切段、斬塊，加蔥姜同秀珍菇分別焯水，放入汽鍋中 。
用蔥姜末熗鍋后烹入黃酒、加鮮湯、鹽、味精、胡椒粉，燒開撇去浮沫過濾后，注入汽鍋中，放入枸杞上籠蒸1小時后取出即成 。
3、提示：原料在焯水后一定要洗凈浮沫，這樣可去腥，草母雞具有特殊的香味 。
特色：清、香、鮮 。
蛇肉、母雞含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 ， 特別過敏性皮膚病 ， 體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用 。
4、雞800克,蛇肉300克，調料：鹽4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大蔥20克,姜10克 。
5、口味：咸鮮味工藝：燉南蛇燉雞的制作材料：主料：雞1500克，輔料：蛇肉500克,火腿50克,桂圓20克 。
調料：豬油（煉制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克教您南蛇燉雞怎么做，如何做南蛇燉雞才好吃1.將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用 ， 蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒 。
雞和蛇燉什么好吃

文章插圖
主料走地雞500g蛇150g輔料油適量鹽適量枸杞適量姜1塊
步驟
雞蛇湯的做法步驟11.把雞和蛇分別洗干凈，剁成塊，姜洗凈拍扁，備用 。（雞、蛇買的時候可讓賣家殺好弄干凈 ， 回來只需清洗干凈）
雞蛇湯的做法步驟22.把雞、蛇、姜倒入鍋里
雞蛇湯的做法步驟33.一次性加入適量的水，蓋上鍋蓋 ， 大火煮沸 。
雞蛇湯的做法步驟44.煮沸后，用勺子把上層漂浮物去掉，蓋上鍋蓋改小火繼續燉煮40-60分鐘 。
雞蛇湯的做法步驟55.撒入枸杞 ， 加適量的鹽調味，即可
雞蛇湯的做法步驟66.美味的湯出鍋啦

###其它資料參考###蛇煲雞湯的做法
1．姜洗凈，切厚片；竹蔗洗凈 ， 每條切開邊；桂圓肉洗凈 。
2．雞宰好，去除內臟，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈斬塊 。
3．買水蛇時請賣者代剖，剝去皮 ， 切去頭，水蛇切成小段洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈斬塊，放入布袋內(在百貨商店有專用于煲魚湯的布袋出售)扎緊袋口，以免煲液后蛇骨掉在湯內 。
4．煲內放入適量清水煲，放入雞、火腿、蛇、姜、桂圓肉、竹蔗再煲滾，改用慢火煲4小時，下鹽調味即可盛湯碗內，竹蔗不要 。
###其它資料參考###蛇煲雞在民間有一個漂亮的名字 ， 叫做龍鳳呈祥，燉出的湯也被美稱為龍鳳湯 。蛇煲雞的做法其實很簡單，只要你會殺蛇就能做出好吃的蛇煲雞 。
原料：毒蛇一條，老土雞一只 。
調味料：料酒、鹽、糖、姜塊、蒜瓣各適量 。
準備：
1、把毒蛇殺好以后，蛇膽和蛇血留著泡酒喝，蛇肉斬成塊狀洗凈待用 。
【雞和蛇燉什么好吃】2、老土雞殺好洗凈，也斬成雞塊洗凈待用 。
蛇煲雞的做法與步驟：
1、把雞肉塊和蛇肉一起放到砂鍋里 ， 倒入適量清水或山泉水、純凈水 。

相關經驗推薦