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糯米排骨需要蒸多久

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糯米蒸排骨要蒸多久？

糯米排骨需要蒸多久

文章插圖
糯米蒸排骨大概一個小時左右就可以出鍋了 。下面來看看糯米蒸排骨的做法：
糯米蒸排骨
主要食材：糯米、排骨、豆腐乳
詳細制作步驟
1.買的小肋排 ， 切成小塊，先用清水泡30分鐘 。這樣做不僅可以去除血沫，還能使肉質更松軟 。
2.每次做糯米蒸排骨 ， 頭一天晚上就會把糯米提前用水泡上 ， 泡好的糯米不能直接用，要先用老抽、生抽、少許食用油拌一拌，使其上色 ， 吃起來才能十分入味 。
許多人蒸的糯米排骨，顏色發白，看起來沒有食欲，糯米吃起來也不入味，難怪一直沒有飯店做的好吃 。
3.豆腐乳可放可不放，根據自己的喜好來定 。每次蒸糯米排骨的時候都會放上一小塊 ， 不僅解油膩，吃起來還特別香，不妨試試 。豆腐乳放一點清水，攪拌成糊狀 。
4.泡好的排骨進行腌制：料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油、豆腐乳、姜絲、蔥段、淀粉 ， 用手充分抓勻，放冰箱保鮮室里1個小時以上 。（排骨蒸的多，就適量放點鹽）
時間越長，排骨就會越入味，通常都要腌制2個小時以上 。淀粉必放，可鎖住排骨里的水分，蒸出來又香又嫩，一點也不發柴 。
5.排骨腌好之后，挑揀出蔥段和姜絲 ， 依次放入糯米里滾一滾，全身裹滿糯米 。
6.碗底可放點紅薯或芋頭等食材，中大火蒸1個小時就可以啦，出鍋滿屋飄香 。
糯米排骨需要蒸多久

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糯香排骨要蒸35分鐘
糯米提前用水泡4小時以上
2仔排切成小塊 提前用醬油 鹽 料酒 糖 雞精 胡椒粉 姜片 淀粉腌制15分鐘
3腌制好的仔排 在糯米里滾一圈 沾滿糯米以后 放入盤子（或者蒸籠里）里，挨個碼好
4上鍋 大火蒸35分鐘左右
5 在蒸好的排骨上 倒些豉油 放些香菜 就可以了
###其它資料參考###上汽后蒸1.5—2小時關火即可 。
1、糯米洗凈浸泡20分鐘2、用之前瀝水3、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水 ， 裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻5、取平盤鋪上粽葉 ， 將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中6、多余的糯米可以鋪在上面7、蓋上粽葉8、用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽9、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5—2小時關火即可 。
###其它資料參考###材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
制作：
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌制兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌制好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可 。
材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、蔥（1根）、姜（3片）
腌料：鹽（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、醬油（3湯匙）、白糖（1/3湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙）、生粉（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、南乳（2湯匙）
調料：油（1湯匙）、鹽（1湯匙）

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