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雞蛋白可以用來烤什么

生活百科蛋清

蛋清可以用來做什么好吃的？有推薦的嗎？？

雞蛋白可以用來烤什么

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眾所周知，蛋清是一種蛋白質 ， 它里面沒有任何的脂肪成分 ， 非常有利于減肥的人食用 。但是在減肥期間，單吃蛋清肯定是不行的 。讓我們一起來看看關于蛋清的花樣做法吧！
首先，蛋清可以用來做蛋糕的 。而且做蛋糕的時候如果少了蛋清 ， 那么這個蛋糕就做不成了 。我們先來準備食材，60克的面粉 ， 白砂糖，烤箱，做蛋糕的模具 ， 打蛋器和五個雞蛋的蛋清 。然后將蛋清加糖，用電動打蛋器打到小尖角的狀態 。將面粉倒入一個碗中，把打好的蛋清取1/3放在面粉的碗中 ， 攪拌均勻 。然后再把剩下的2/3倒入碗中，這樣分批次倒進去面粉和雞蛋清會融合的更加均勻 。面粉和雞蛋清均勻以后，再用電動打蛋器打一到兩分鐘 。最后找一個脫模的工具，放入烤箱中，烤15至20分鐘 。一個簡易版的小蛋糕就做成了，做蛋糕的時候只能用蛋清來打奶油，如果加了蛋黃就打不出奶油了 。
其次，我們日常生活中也經常需要蛋清，而不需要蛋黃，比如在油炸帶魚的時候 ， 我們需要把淀粉撒入蛋清中，攪拌均勻 。然后將攪拌均勻以后的淀粉和蛋清抹在帶魚上，撒上一些面包糠，這樣做出來的帶魚外酥里嫩 ， 口感美味極了！如果沒有蛋清的輔助，僅僅用面包糠裹在帶魚上是不現實的 。而且如果不把蛋清和蛋黃分離開，在油炸帶魚的過程中，就會炸出雞蛋花 ， 這樣會影響帶魚的味道 。
再比如我們炸丸子的時候，如果放入蛋清，和餡料攪拌均勻，炸出來的丸子的肉質特別有彈性 ?？傊?，能用蛋清做出來的好吃的還有很多，食材簡便，操作容易，又富有極高的蛋白質 。

雞蛋白可以用來烤什么

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可以制作香酥雞柳蛋清卷餅、 橙香雞蛋羹 。
1、香酥雞柳蛋清卷餅
主料：蛋清4個、雞腿2個
輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、青菜適量、面包糠適量、黑胡椒適量、韓式辣醬、面粉適量 。
（1）雞腿去骨。
（2）去骨的雞腿帶皮切條 。
（3）把切好的雞肉條加鹽、黑胡椒粉、大約一個蛋的蛋清，少許干淀粉抓勻，放在旁邊入味 。
（4）剩余的蛋清連通面粉少量淀粉 ， 加入芝麻攪勻，面糊要稀一些，面粉要都攪勻 。
（5）把腌好的雞柳裹面包糠炸至金黃色 。
（6）炸好的雞柳放吸油紙上備用 。
（7）平底鍋抹油 ， 倒入適量面糊旋轉鍋子，攤成餅狀，定型后反面直至熟成 。
（8）蔬菜洗凈切好 。
（9）蔬菜雞柳放在餅上擠韓式辣醬卷上就可以了 。
2、 橙香雞蛋羹
(1) 把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌 ， 直到白砂糖剛好融化即可 。
(2) 把雞蛋打入牛奶液里，拌勻 。
(3) 把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好后放一邊靜置半小時左右 。
(4) 鍋內放清水 ， 把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉中小火10分鐘，關火后再等兩三分鐘打開蓋子即可 。

###其它資料參考###雞蛋清可以做什么蛋糕
天使蛋糕 。蛋清+糖打發，再加入面糊拌勻，入模烘烤 ， 為潔白色的蛋糕 。
只用蛋清，能做什么蛋糕
天使蛋糕 。蛋清+糖打發，再加入面糊拌勻，入模烘烤，為潔白色的蛋糕 。
如何制作蛋糕，尤其是如何打蛋清
1、雞蛋不能從冰箱拿出來就用,要自然解凍后才能用的，并且要用打蛋器,或者是四只以上的筷子一起用才行,要朝一個方向打，不能亂打一氣的,中間不要停下，其實也只要十來分鐘(筷子打)就行了 。

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