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怎么9用火腿炒菜花( 二 )

生活百科菜花


6、一勺蠔油 。
7、青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中 。
8、一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有咸味 。
9、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了 。
10、菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
小竅門：
1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩 。
花菜的做法——大碗菜花
主料：菜花 (450克)
調料：小紅辣椒 (3個)蒜 (4瓣)小香蔥 (6棵)耗油 (15ml)鹽 (3克)油 (適量)
1、菜花掰成均勻的小朵放入鹽水里浸泡片刻(如果菜花有蟲子經過鹽水浸泡，蟲子會從花朵里跑出來 。)
2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段 。
3、洗凈的菜花在沸水中涮燙一下撈出瀝干水分 。
4、鍋里倒適量油燒熱爆香蒜和小辣椒 。
5、加入菜花翻炒均勻 。
6、菜花炒至微干調入耗油、鹽翻炒均勻 。
7、加入香蔥翻炒即可 。
花菜的做法——番茄菜花
主料：菜花 (400克)番茄 (200克)
調料：番茄醬 (30ml)香蔥 (適量)大蔥 (適量)細砂糖 (15克)鹽 (5克)
1、菜花去除根部 ， 用小刀切割成小朵 ， 沖洗干凈 。
2、茄洗凈 ， 切成小丁 。
3、鍋中加水燒開，水沸騰后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用 。
4、鍋里倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香 。
5、倒入番茄醬翻炒 。
6、再倒入少許清水大火燒沸 。
7、將切好的菜花和番茄丁放入鍋中 。
8、加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可 。
小竅門：
1.菜花切小朵更容易入味 。
2.用熱水汆一遍菜花更易熟 。
3.最后湯汁收稠使得菜花掛滿番茄汁 ， 色澤也更好看 。

###其它資料參考###前言
炒菜花是很普通的家常菜 ， 也是很不錯的下飯菜 。大多數人都很喜歡的啦 ， 很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：菜花500g、火腿200g；
輔料：玉米油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量
火腿炒菜花
1
菜花用水焯后備用 。
2
火腿切片備用
3
蔥切好備用 。
4
炒鍋熱油爆香蔥花
5
先放西紅柿煸炒 。
6
放入焯好的菜花 。
7
加料酒生抽煸炒 。
8
放入火腿片，加鹽繼續翻炒 。
9
加少許水大火燒開 。
10
出鍋時加少許雞精即可 。
小貼士
西紅柿以個人口味，也可以不放
經常用雞蛋與菜花搭配在一起炒制，雞蛋的鮮香與菜花的清香混合，二香合一的味道很好，家人常吃不厭 。這次，用一塊火腿腸替代了雞蛋與菜花組合，肉香與清香混合也很不錯 。
材料
主料：菜花250g、火腿150g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量
火腿炒菜花
1
菜花掰成小朵 ， 洗干凈，用冷水浸泡10分鐘
2
火腿腸切成片
3
菜花入鍋煮鍋焯水后撈出瀝干水
4
起油鍋，蔥姜入鍋煸香
5
菜花入鍋炒
6
加鹽、味精炒
7
火腿入鍋炒
8
炒均勻即可關火盛出享用
小貼士
此菜不宜添加色重味重的調味品
火腿，菜心，簡單快捷，實屬懶人食譜~~
材料
主料：火腿腸1根、菜心1顆；
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量
火腿炒菜心
1
主要材料：一根火腿加一個菜心
2
火腿切片
3
蔥花熗鍋，加入火腿稍微翻炒一下

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