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醬燉魚 什么魚好吃

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醬燉魚的做法大全家常？

醬燉魚 什么魚好吃

文章插圖
主料
鯽魚1條、色拉油適量、姜少許、蒜適量、淀粉少許、美樂香辣醬適量、美樂黃豆醬油適量、香菜適量 。
做法
1、鯽魚清理干凈后外表均勻撒上一層薄鹽，腌制十到十五分鐘 。
2、鍋燒干后用生姜擦一遍，然后放油，燒熱后手拎魚尾將鯽魚身子沒入油中炸制，隔一段時間轉動魚體，可以帶上橡膠手套，建議在廚房準備一條毛巾，這時候就用上了，可以把毛巾蓋住手和一段手臂 ， 就不會被濺出的油燙到了 。
3、用廚房用紙擦干魚身 ， 拍上少許干生粉 。
4、魚皮炸至泛黃，出鍋放在盤子里備用 。
5、將鍋內的油盛出留下少許，然后放入蒜末炒香 ， 放入美樂香辣醬、美樂黃豆醬油繼續翻炒，將醬滑散出香后放入清水，能夠沒過魚體為佳 。
6、燒開后將炸好的魚放進鍋內，燜兩分鐘，翻面，繼續燜，到醬汁變得濃稠，將魚盛出放在擺滿香菜的盤子里，然后將鍋內剩下的醬汁澆上即可 。
做法二
主料
黃顙魚500克、香菜少許、色拉油1湯勺、美樂黃豆醬油少許、雞精少許、蔥少許、蒜少許、老抽少許、香油少許、美樂香辣醬少許、白糖1勺、辣椒油2湯勺、橄欖油適量、美樂蒜蓉辣醬少許 。
做法
1、將鮮活嘎魚洗凈，開膛去除雜物 。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用 。開膛的過程是：將嘎魚中間用剪刀剪開，蔥腮到內臟全部去除 。
2、將美樂香辣醬、美樂蒜蓉辣醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用 。
3、熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中(不要改變拜訪好的魚的形狀 ， 否則就不好看了)加水稀釋沒過魚身 ， 倒入少許美樂黃豆醬油 ， 1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鐘后改小火在燉10分鐘 。
4、魚在鍋中燉，這時候把蒜切末，蔥切成末 ， 香菜切成段備用 。29分鐘后魚已經熟了，改小火在燉5分鐘收湯，倒入蔥、蒜、香菜末，在燉2分鐘 。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味 。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油 。少許香油收鍋即可 。
做法三
主料
鯉魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、干辣椒2個、白糖2勺、料酒3勺、醋4勺、美樂黃豆醬油5勺、美樂香辣醬1勺、木耳適量 。
步驟
1、準備好配料 。
2、魚洗凈 ， 用吸水紙吸干水分 。
3、熱鍋涼油，油熱開始煎魚 。
4、待魚煎至兩面金黃 ， 放蒜、姜、辣椒放一邊煸香 。
5、這會調醬汁 。醬汁比例：2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺美樂黃豆醬油、10勺水 。
6、放魚籽和魚白一起煎一下 。
7、倒入料汁 。
8、放入泡好的木耳 。
9、再放一勺美樂香辣醬，小火燜制10分鐘或更長時間 。
10、美味完成咯 。
做法四
主料
辮子魚500g、美樂香辣醬20g、醋5ml、蔥10g、姜5g、蒜10g、五香粉3g、美樂黃豆醬油5ml、白酒5ml、水50ml、料酒20ml、香菜3g、花生油30ml 。
步驟
1、辮子魚去鱗，內臟，洗凈 。
2、在魚的兩邊切斜刀放入盤中加 少許料酒腌制20分鐘 。
3、美樂香辣醬放入碗中加適量的水調勻 。
4、熱鍋下油，先放入魚煎一下 。
5、再放入調好的美樂香辣醬，醋 ， 蔥姜蒜，五香粉，白酒，水大火燒開 。
6、轉小火蓋燜10分鐘，出鍋前大火收汁加美樂黃豆醬油調味 。

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