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花蛤可以和什么燉湯( 三 )

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3、開鍋后，放入處理好的花蛤，大火煮開鍋，繼續煮兩分鐘，等到花蛤全部開口即可 。
4、最后放點香菜碎就可以上桌了 。
5、花蛤湯的成品圖 。

###其它資料參考###1.冬瓜切厚片，金華火腿切末，姜切絲一半，姜切片一半，蔥花備用；
2、蔥段、姜片、料酒放入鍋中，然后加足夠的水——也就是適合煮湯的水 ， 之后湯滴要煮開；
3.點火 ， 洋蔥姜水煮沸后，倒入蛤蜊；
4.將蛤蜊煮一會兒，開鍋后撈出蛤蜊、蔥、姜；
5.取出蛤肉；
6.湯里加少許姜和火腿 ， 煮15分鐘左右；
7.然后倒入冬瓜 ， 煮冬瓜至軟身；
8.最后倒入蛤肉 ， 再煮三兩分鐘 。關火后立即撒上香菜 。材料:蛤蜊500g，冬瓜1個；
輔料:香油1/3茶匙、鹽1/2茶匙、雞蛋1個、生姜1片、水適量、蔥1根；
練習:
1.買回來的蛤蜊有吐沙，要用流水沖洗 。
2.蒸鍋瀝干水分，放上漏勺 ， 將蛤蜊放在漏勺上，放上蔥段和姜片，中火蒸5-10分鐘 。
3.煮沸5分鐘后，打開蓋子 。如果你看到有開口的蛤蜊，馬上把它們夾出來 。
4.把打開的蛤蜊放在碗里，讓它們冷卻 。冷卻后，取出蛤蜊備用；蒸鍋內的水沉淀后，倒出清湯備用 。
5.冬瓜去皮去籽，洗凈切片；打碎雞蛋
6.另起一鍋 ， 倒入清湯蛤蜊，大火燒開；倒入冬瓜，燒開 ， 煮至冬瓜略透明 。
7.倒入蛤肉，煮開 。
8.倒入蛋液 ， 燒開，加鹽調味 ， 淋少許香油，作為主料:蛤蜊適量；
輔料:冬瓜適量；
調料:色拉油、鹽、姜、水；
###其它資料參考###瘦肉花蛤燉湯的做法一般的做法是：
1.蛤蜊吐盡泥沙后洗凈
2.香菜切末，姜切細絲
3.瘦肉切塊(大小自行掌握，個人認為切小些容易入味)
4.將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸(這里無需放水，蒸蛤蜊時會出湯)
5.蛤蜊蒸至開口時撈出
【花蛤可以和什么燉湯】6.鍋內原湯中加入適量開水 ， 燒開后放入姜絲和瘦肉煮至水開(如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡，原湯需要過濾一下)
7.加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調味后撒入香菜末(蛤蜊原湯本身就有咸味，最好嘗過后再適量加鹽)
###其它資料參考###1
花甲苦瓜湯
材料：花甲350g、苦瓜250g、蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法：
1、苦瓜切條，花甲洗凈 。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、姜絲、辣椒 。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘 。
2、差不多時 ， 熄火再加上雞精跟少許的鹽 。
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冬瓜花甲湯
食材：花甲、 冬瓜、蔥、姜 。
做法：
1.花甲泡鹽水1小時吐沙 。
2.冬瓜去瓤，去皮 ， 切塊，打蔥結 。
3.花甲加入姜片焯水 。
4.把冬瓜和蔥結倒入水中煮軟 。
5.倒入花甲煮5分鐘 ， 最后加入枸杞和鹽即可 。

花蛤可以和什么燉湯

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