1. 首頁 > 生活百科 > >

魚和肉做丸子怎么做好吃法( 三 )

生活百科魚肉


2、輔料：鹽1勺 。
3、鱸魚片肉，骨頭中間的刺留下，肉切成小丁，剁碎成泥，也可以用絞肉機，注意千萬不能含刺 。
4、加入少許鹽，蔥，蒜攪拌均勻 。
5、加入雞蛋和適量淀粉攪拌成泥狀 。
6、燒開水，將魚肉泥團成丸子 ， 下鍋煮，至丸子漂起來2-3分鐘起鍋 。
7、冷卻就可以給寶寶拿著吃了，還可以煮面等等 。吃不完的放入冷凍室 ， 下次吃的時候加熱就好了 。
###其它資料參考###煮丸子：清水、蔥花、香菜、鹽、醋 。
1、虹鱒魚肉150克，豬肉泥50克 。
2、將虹鱒魚肉與豬肉泥混全 ， 蔥花姜末剁碎混入一起 。
3、將虹鱒魚與豬肉泥蔥姜末一起剁成肉糜狀 。
4、料酒、糖、少許鹽加同量的料酒混合成汁，倒入剁好的魚肉糜中 。
5、攪拌均勻使魚肉糜體積膨大有彈性 。
6、鍋入清水 ， 小火，用小勺將肉糜挖成丸子狀入鍋 。
7、待水燒開后魚肉丸子全都漂起 。
8、關火，撒上蔥花香菜即可 。
9、按個人口味加入鹽及醋調味即可 。
1.魚肉洗凈剁成肉末 ， 加入姜一起剁成末 ， 越爛越好
2.魚肉末加入鹽、雞精、米酒、油一起先腌制
3.把香菇、蔥，也一起剁成末 ， 生菜洗凈備用
4.把剁好的蔥跟香菇放入腌制的魚肉，加入適量玉米生粉抓勻
5.鍋里燒開水，放油，水開后把肉丸一個一個抓好放入鍋里
6.等肉丸煮得差不多時加入事先備好的生菜，然后就是蔥花，再調味，ok，出鍋了
肉糜，蔥花，青魚肉，鯽魚 ， 料酒，鹽，雞精，姜
做法
1.肉糜加姜末、料酒、蔥花、鹽、雞精攪拌成泥，做成肉丸后入油鍋炸至金黃 。
2.青魚肉加蔥花、鹽、雞精、料酒、入攪拌機打成泥，做成魚丸下沸水燙熟定型 。
3.鯽魚洗凈入油鍋兩面煎透，加料酒、水，加蓋大火煮開使湯變白色 。
4.加鹽、雞精、調味 ， 放入兩種丸子同煮開，撒蔥花 。
材料鯽魚1條豬絞肉3兩蔥姜若干油、鹽適量草菇3、4個做法
1. 魚收拾干凈洗凈用廚房紙巾擦干水份 。
2. 蔥切成蔥花，草菇、姜切片 。
3. 鍋用姜擦一下 ， 燒熱放適量油，放入鯽魚煎成兩面黃，倒入冷水，大火燒開轉中小火慢燉 。4. 絞肉用適量鹽、味精調味，用筷子一個方向攪勻 。等待魚湯奶白色 ， 魚肉熟了將火開大，用小勺或直接用手搓入肉丸到湯里，放入姜片、草菇適量，大火煮8分鐘，加入少量鹽調味，起鍋，撒上蔥花即可 。

###其它資料參考###1、魚肉挑掉刺，用肉錘捶打 。
2、把錘好的魚肉放盆子中 ， 放生粉 。
3、加入蛋清 。
4、在加入肉松，鹽等等調料 。
5、將整個魚肉集中后拿起摔下，重復20遍左右 ， 用力要猛 。
6、油燒熱后，用手抓起部分魚肉，擠出原型 。
7、用占水的調羹，挖出馬上放入油中，油的溫度一定要高 。
8、然后可以開始炸了，浮起的再炸一會兒就熟了，要自己控制火候 。
9、攪動，撈起就可以吃了！

魚和肉做丸子怎么做好吃法

文章插圖

相關經驗推薦