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木耳可以燒什么菜( 五 )

生活百科木耳



2.先準備一盤清水，加入食鹽，白醋放置備用 。除去山藥的外皮，然后切成菱形片，切好后應快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發黑 。

3.紅椒半個，青椒半個，去籽后，切成菱形片 ， 放在盆里，大蒜切成薄片，另外單獨存放 。

泡發好的木耳，摘去根部 ， 比較大的撕開 ， 放盆里備用 。

4.我們把食材焯一下水 ， 免得生熟不一 ， 鍋內燒水，水燒開后，把山藥倒入焯水40秒，倒入青紅椒，然后再倒入泡發好的木耳 ， 焯水20秒，撈出控水 。

5.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱后 ， 倒入大蒜炒出蒜香 ， 倒入焯過水的山藥，青紅椒和黑木耳，在勺子里加入食鹽2克，味精1克 ， 雞粉1.5克，加一點清水在勺子里，勾入一點水淀粉，搖勻化開調料 。

6.倒入鍋內 ， 然后淋入一點芝麻油 ， 開大火翻炒至收汁,即可出鍋裝盤 。

小知識：
山藥削去外皮，山藥去皮時最好是戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含的植物堿,皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢 。
把調料在勺子里化開，再加入水淀粉攪勻 。水淀粉遇熱糊化富有粘性，這樣能把調料附著在食材上，更入味 。

你好，我是小貳哥阿 ， 很高興能回答你的問題 。
木耳真的是可以百搭，可以是肉，可以是雞蛋，可以是芹菜，也可以是任何菜品里都能放點，還有涼拌也一樣好吃哦 ， 咱們來說一下就為家常的兩道菜木耳炒菜 。
木耳炒肉，準備豬肉，洋蔥，紅綠尖椒 ， 顏色搭配也很重要，木耳一定要洗干凈，燒開水煮熟 ， 因為木耳本身有很多細菌，起鍋燒油，蔥姜蒜炒香 ， 炒豬肉，豬肉盡量要有點肥的，可以炒出豬油的那種，那樣炒出來的菜才會更香 ， 隨后尖椒木耳洋蔥一起下鍋翻炒，一定會要掂勺哦，最好在起個大火 ， 味精，雞精，鹽調味，美味的一到家常菜出鍋了 。
木耳炒雞蛋 ， 這個會更簡單一點，同樣，木耳一定要煮熟，準備打好的雞蛋，黃瓜 ， 蔥姜蒜，燒油打入雞蛋，翻炒一會 ， 把準備好的黃瓜和木耳一起入鍋，大火翻炒幾下，調位即可出鍋，因為都是熟的 ， 所以沒必要時間太久 。
溫馨提示：隔夜的木耳千萬不要吃哦，因為隔夜它會變成有毒的 。
希望我的回答可以幫助到你？
大家好，我是小隱 美食 的小隱，很高興來分享木耳炒什么菜最好？這個問題 。
木耳是一道非常好的食材 ， 木耳被譽為血管清道夫，經常吃可以清理血液內的垃圾和血脂，有降脂的作用 。高血壓，高血脂，高血糖的人經常吃非常好 。而且木耳含鐵較高，缺鐵性貧血的人要經常吃 。
木耳可以涼拌吃，也可以炒菜吃，
1、涼拌木耳做法
木耳提前浸泡三小時，提示：木耳浸泡時間不要太久 ， 尤其泡個一兩天這種，千萬不要吃，會中毒 。
2、泡發好的木耳焯水，焯過水的木耳口感很柔軟，還不流失營養 。
3、準備胡蘿卜絲，香菜沫，蒜末，黃瓜絲，青紅椒絲，辣椒油 。
4、把所有食材放在一起，放適量的糖、醋、鹽、耗油、海鮮醬油、辣椒油、芝磨醬，麻油 。拌均勻即可食用非常清爽好吃 。
木耳炒腐竹做法
1、木耳和腐竹都泡發好
2、木耳焯水，腐竹擠干水分
3、瘦肉切絲，胡蘿卜切片，干辣椒絲，蒜末，備用
4、熱油爆香蒜末辣椒絲，導入木耳腐竹 ， 大火爆炒，放海鮮醬油，耗油，鹽，糖提鮮，炒三四分鐘即可出鍋 。

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