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魚和魔芋怎么做好吃

生活百科魔芋

四川魔芋燒魚的正宗做法大全？

魚和魔芋怎么做好吃

文章插圖
魔芋燒魚是一道以魔芋和 羅非魚為主料的菜肴 。
魔芋具有低熱量、低脂肪、高纖維素的特點,常食有散毒、養顏、助消化、降血壓、減肥、開胃等功效 。魔芋與羅非魚同烹后,會吸其鮮味,吃時魚肉嫩滑,魔芋爽脆鮮美,加上兩者熱量極低,是一道健康的減肥菜
魔芋燒魚的做法步驟
1魚處理后、切大塊，用料酒、鹽腌制，加淀粉抓均勻 。
2魔芋切大片，淖水 。
3酸蘿卜切片，用清水浸泡 。
4酸蘿卜切片，用清水浸泡 。
5倒入油鍋炸至魚塊表皮起硬殼撈出 。
6油熱、中火 ， 下青椒魚底料、酸蘿卜炒香；
7下魚塊 ， 加入清水；
8魚塊燒軟，倒入魔芋片；
9燒十五分鐘左右（途中轉動幾次鍋，防粘），下芹菜段；
10翻均勻后 ， 倒入湯盆；
11灑上蔥段 。
12油熱、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；
13澆入湯盆即可 。
。
魚和魔芋怎么做好吃

文章插圖
用料
龍利魚2片
魔芋1斤
郫縣豆瓣醬適量
剁椒適量
蔥姜蒜適量
食用油適量
小米辣2至3個
魔芋水煮魚的做法
龍利魚片成薄片，加鹽，胡椒粉，花椒粉 ， 辣椒粉抓勻待用 。
魔竽切手指粗細的條在開水鍋中焯湯兩遍，浸泡在涼水中待用 。此舉只為去除魔芋中的堿味 。
蒜拍破，蔥切段，姜切片，小米辣切絲備用 。
鍋中放油加豆瓣醬小火炒出紅油，然后再加一大勺剁椒一起炒，目的是炒出復合的香味 。然后加蔥姜蒜辣一起煸炒加水燒開 。在作此步驟前先將魔芋下油鍋加鹽煸一下待用 。
醬料炒出紅油后加開水煮開，無需再加鹽了 。
下入腌好的魚片煮開 。
再加入魔芋同煮 。
出鍋時淋少許花椒油，盛魔芋鋪于碗底，魚肉蓋在魔芋上，撒些小蔥花就成了 。
朕終于吃到傳說中的魔芋水煮魚了?。。?

###其它資料參考###魔芋焯水撈出 。
用鹽、花椒、味精、玉米淀粉腌魚 。
鍋中燒油 。
魚塊過油炸撈出控油 。
準備材料 。
鍋中起油 。
加入姜、蒜、花椒、鹽、干紅椒、豆瓣炒香 。
加入魚塊，魔芋翻炒 。
加水 。
加入蠔油 ， 燒至熟軟收汁 。
加蔥、芹菜、味精 。
炒勻關火 。
盛盤 。
小貼士：中小火燒制，魚肉別燒老了 。

###其它資料參考###前言
魔芋具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用 。魔芋食品不僅味道鮮美 ， 口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等 。吃魚能夠補充人體所需的營養，吃多也是不容易發胖的，所以，對于很多減肥的MM來說
魚配上魔芋,那是怎么吃都是不會長肉肉的美食.
材料
主料：羅非魚500g、魔芋500g、里脊肉200g、土豆200g、胡蘿卜200g、香菜50g、泡辣椒50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、料酒適量、蒜適量、郫縣辣醬適量、蔥適量、姜適量
魔芋香烤魚
1
羅非魚洗凈去魚鱗,去內臟.
2
沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連 。
3
加入鹽和料酒腌制20分鐘 。
4
里脊肉切片，加入生粉,生抽抓勻 。
5
將土豆,胡蘿卜,子姜,洗凈去片和魔芋,備用.
6
把子姜切片,紅蘿卜,土豆切滾刀.

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