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魚和魔芋怎么做好吃嗎

生活百科魔芋

魔芋煮魚的做法？

魚和魔芋怎么做好吃嗎

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魔芋煮魚的烹制方法：
1、將草魚去內臟洗凈背部切花刀，切成兩段，入鍋中煎至金黃色取出，魔芋和香菇分別切成條，青蒜、蔥、姜、蒜分別切成末；
2、坐鍋點火倒入油，至油溫3成熱時放入蔥、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、醬油、醋、雞精、白糖、鹽調味，加適量清水燒開后放入魚燉10分鐘；
3、先將魚盛出，鍋中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜澆在魚身上即可 。
魚和魔芋怎么做好吃嗎

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可以的，可以做成魚頭燉魔芋豆腐進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚頭 半個、豆腐 1塊、魔芋豆腐 1塊、黃豆芽 100克、豆瓣醬 適量、青椒 1個 。
1、第一步鍋內放油加熱，放入豆腐塊煎到兩面黃 。
2、放入魚頭兩面煎一下 。
3、黃豆芽翻炒至9成熟，盛出放入碗里 。
4、鍋內放油加熱，放入麻椒，豆瓣醬翻炒一會 ， 放入魚頭和料酒燜 。
5、然后倒入清水，豆腐，魔芋豆腐，醋，白糖和生抽 ， 蓋上蓋使用小火燉 。
6、湯汁收一半時撒入青椒絲，蒜片，豆瓣醬，生抽，鹽和雞精，攪拌均勻 。
7、起鍋后把魚頭和豆腐等盛入鋪了豆芽的碗中，撒些蔥花，倒入湯汁，這樣魚頭燉魔芋豆腐就做好了 。

###其它資料參考###魔芋燒魚是一道以魔芋和 羅非魚為主料的菜肴 。
魔芋具有低熱量、低脂肪、高纖維素的特點,常食有散毒、養顏、助消化、降血壓、減肥、開胃等功效 。魔芋與羅非魚同烹后,會吸其鮮味,吃時魚肉嫩滑,魔芋爽脆鮮美,加上兩者熱量極低,是一道健康的減肥菜
魔芋燒魚的做法步驟
1魚處理后、切大塊，用料酒、鹽腌制 ， 加淀粉抓均勻 。
2魔芋切大片，淖水 。
3酸蘿卜切片，用清水浸泡 。
4酸蘿卜切片，用清水浸泡 。
5倒入油鍋炸至魚塊表皮起硬殼撈出 。
6油熱、中火，下青椒魚底料、酸蘿卜炒香；
7下魚塊，加入清水；
8魚塊燒軟，倒入魔芋片；
9燒十五分鐘左右（途中轉動幾次鍋，防粘），下芹菜段；
10翻均勻后，倒入湯盆；
11灑上蔥段 。
12油熱、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；
13澆入湯盆即可 。
。
###其它資料參考###用料
龍利魚2片
魔芋1斤
郫縣豆瓣醬適量
剁椒適量
蔥姜蒜適量
食用油適量
小米辣2至3個
魔芋水煮魚的做法
龍利魚片成薄片，加鹽，胡椒粉 ， 花椒粉，辣椒粉抓勻待用 。
魔竽切手指粗細的條在開水鍋中焯湯兩遍，浸泡在涼水中待用 。此舉只為去除魔芋中的堿味 。
蒜拍破，蔥切段，姜切片，小米辣切絲備用 。
鍋中放油加豆瓣醬小火炒出紅油 ， 然后再加一大勺剁椒一起炒，目的是炒出復合的香味 。然后加蔥姜蒜辣一起煸炒加水燒開 。在作此步驟前先將魔芋下油鍋加鹽煸一下待用 。
醬料炒出紅油后加開水煮開，無需再加鹽了 。
下入腌好的魚片煮開 。
再加入魔芋同煮 。
出鍋時淋少許花椒油，盛魔芋鋪于碗底，魚肉蓋在魔芋上，撒些小蔥花就成了 。
朕終于吃到傳說中的魔芋水煮魚了?。。?

###其它資料參考###魔芋焯水撈出 。
用鹽、花椒、味精、玉米淀粉腌魚 。
鍋中燒油 。
魚塊過油炸撈出控油 。
準備材料 。
鍋中起油 。
加入姜、蒜、花椒、鹽、干紅椒、豆瓣炒香 。

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