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電飯鍋蛋糕巧克力什么時候放

生活百科蛋黃

【電飯鍋做蛋糕的方法】電飯鍋蛋糕的制作方法？

電飯鍋蛋糕巧克力什么時候放

文章插圖
電飯鍋做蛋糕的方法一材料： 低粉120克、雞蛋4個、白糖80克、油30克、牛奶50克、無鋁泡打粉1克、鹽1克 。
做法：
1、蛋黃和蛋白分開 。
2、蛋白倒在無油無水的容器中 。
3、蛋黃加入白糖20克攪拌 。
4、分次加入油，加入牛奶攪拌 。
5、倒入過篩后的面粉 。
6、攪拌好 。
7、蛋白打至硬性發泡 。
8、和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好 。
9、電飯鍋中放入油紙，油紙我用的是1角2分的那種，剪成圓形，一份可以剪成四張 ， 全放在電飯鍋底部，電飯鍋預熱 。
10、倒入面糊，用手套把電飯鍋輕輕敲幾下，不帶手套會很熱，這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔 。
11、過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘后再按一下電飯鍋加熱，再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以了 ?？倳r間不超過30分鐘 。
12、取出后，倒扣20分鐘，即可脫模 。
電飯鍋做蛋糕的方法二材料： 巧克力100g、雞蛋4個、面粉70g、白砂糖80g、油適量、水適量 。
做法：
1、巧克力隔水加熱 。
2、準備好水、白砂糖、面粉、油 。
3、雞蛋分離蛋清和蛋黃 。
4、蛋清中不能有一點點蛋黃 ， 不然打不發 。
5、先打蛋黃，并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水 。
6、加入80g面粉，分次加入，并過篩 。
7、畫“8”字攪拌均勻 。
8、再打蛋清，打至大泡，加入1勺糖 。
9、打至小泡，再加1勺糖 。
10、將蛋清打至倒回來不會倒出來就行 。
11、將打好的蛋黃蛋清和蛋黃混合攪拌均勻 。
12、準備巧克力 。
13、巧克力倒入面糊中亂攪拌，然后放到電飯鍋中，摁煮飯鍵，10分鐘后保溫15分鐘，在煮飯10分鐘，再保溫20分鐘就差不多了 。
電飯鍋做蛋糕的方法三材料： 紅豆渣若干、全麥粉130g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖35g、鹽5g、食用油30g 。
做法：
1、準備好所有材料 。
2、雞蛋的蛋清蛋黃分離開 ， 切記打蛋盆一定要無水無油完全干 。蛋白先打1-2分鐘，打出白色泡沫后 ， 分2-3次加入細砂糖和鹽，邊轉動打蛋盆邊高速打發 。打至硬性發泡，即蛋白出現明顯紋路，把打蛋盆翻過來也不會流動的狀態(這個過程大概3-5分鐘) 。
3、蛋白打好后加入蛋黃再打1分鐘左右，這時候撈起面糊是有點粘稠但能流動的狀態 。
4、分兩次加入20g食用油低速打勻 。先篩入一部分全麥粉，翻拌3-4下 。
5、篩入剩余的全麥粉，翻拌幾下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌勻 。
6、大致拌勻后加入紅豆渣，輕輕翻拌均勻 。牛奶分2-3次加入，切拌均勻 。
【電飯鍋蛋糕巧克力什么時候放】 7、把剩余的食用油倒入電飯鍋，抹勻周圍，這樣子容易脫模而且不沾 。
8、把面糊倒入電飯鍋內膽，左右輕晃幾下再用刮刀抹平表面 。設定蒸煮功能40分鐘，或者煮飯功能2次(第一次煮飯完成跳至保溫后，拿塊溼布蓋住電飯煲出氣口，按下煮飯功能 ， 這樣第二次煮飯時間縮短 。)此過程不能打開電飯煲 。
9、找一個和電飯鍋尺寸差不多的鍋蓋，蓋住電飯鍋口然后翻轉過來，輕磕一下，蛋糕脫模 。為了防止蛋糕變干，稍微晾晾后用保鮮膜包?。?放置一段時間即可食用 。
10、室溫可以保存1-2天，也可以切小塊用保鮮膜包起來冷凍保存 。
電飯鍋做蛋糕的方法四材料： 低筋面粉40g、玉米淀粉10g、黃油30g、糖30g、牛奶150g、雞蛋3個 。

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