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怎么樣炒西湖

西葫蘆生活百科

西湖怎么做好吃炒西湖做法介紹？

怎么樣炒西湖

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1、主料：小西湖1個，雞蛋3個，干蝦米少量；
2、輔料：鹽1勺 ， 蠔油少量；
3、西湖切片 ， 雞蛋打散，干蝦米用水泡一下，去掉鹽分；
4、炒雞蛋，盛出來備用；
5、熗鍋，翻炒干蝦米 ， 放入小西湖，翻炒至六七成熟，放入雞蛋 。加調味料：鹽、蠔油等即可出鍋 。
怎么樣炒西湖

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西葫蘆是一道營養價值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養物質 ， 尤其是鈣的含量極高 。
而它的做法也是多種多樣的 ， 煎炒蒸煮都很不錯，今天就給大家分享一道以西葫蘆為主要食材的家常菜，“清炒西葫蘆” ， 口感脆爽，開胃下飯 ， 非常適合秋天食用 。
再搭配上酸甜可口的西紅柿，生津止渴、健胃消食，下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧 。
具體做法請看我們的操作：
準備西葫蘆一個，先切去頭尾 ， 從中間切開，再切成斜段，然后改刀切成菱形片，放入盤中備用 。
胡蘿卜半個，先切成段，再切成菱形片，和西葫蘆放在一起，用來配色 。
西紅柿一個，切成滾刀塊，大蔥一段切成馬蹄片，一起放入小盆中 ， 再抓入幾粒紅干椒備用 。
等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作：
鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油 ， 這樣可以增加食材的底味和亮度 。
等水燒開后 ， 下入西葫蘆和胡蘿卜，用勺子連續推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘后即可倒出控水，西葫蘆經過焯水 ， 既可以減少在鍋中的烹飪時間，也能保持西葫蘆脆嫩的口感 。
另起鍋添入少許食用油，倒入切好的配菜 ， 翻炒片刻 。
倒入西葫蘆和胡蘿卜，快速翻炒幾下，從鍋邊淋入少許白醋，加入白醋可以防止西葫蘆氧化變黑，也能使西葫蘆口感更脆 。
翻炒均勻以后 ， 起鍋撤火開始調味，加入食鹽2克 ， 雞粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 白糖0.5克提鮮，調料也可以根據自己的口味來添加 。
上鍋繼續翻炒，化開所有調料，15秒后即可關火起鍋，裝入盤中 。
好了，這道簡單美味的清炒西葫蘆就做好了，吃起來脆嫩爽口，營養又健康，有空就試試吧 。
下面是所用到的食材和調料：
食材：西葫蘆，西紅柿，胡蘿卜，大蔥，紅干椒
調料：食鹽，白醋 ， 白糖，胡椒粉，雞粉
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見 。
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###其它資料參考###西湖的做法：
1將熟雞脯肉撒細絲、火腿切成細絲；莼菜取出清水沖洗一下備用 。
2鍋置旺火上 ， 適量清水燒沸，投入莼菜，沸后立即撈出 。
3瀝去水，盛在湯碗中 。
4骨湯倒入鍋內中 ， 燒沸 。
5沸后加入雞絲、火腿絲，調入適量鹽，煮3-5分鐘 。
6將湯倒入盛有莼菜的湯碗中，淋少許香油即可 。

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