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熟普應該怎么用蓋碗泡( 二 )

生活百科普洱茶


紫砂等的投泡比例也基本是100:5的樣子，大家在投泡時就要注意自己茶壺的量，來計算投茶量 。而用飄逸杯的話，要注意飄逸杯容積比較大，投茶量可以增加到100:6，沖泡時間基本和蓋碗一致 。
普洱茶熟茶
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一樣，顏色明顯發紅，為紅褐色或蟑螂色，也被稱為“豬肝紅”，聞起來香氣撲鼻 。普洱茶生茶和熟茶，是同一個品種不同加工工藝的產物 。
茶葉品鑒
普洱茶熟茶采用“渥堆”技術，對生茶進行快速后發酵或緩慢后發酵而成 。普洱茶熟茶顏色明顯發紅 ， 為紅褐色或蟑螂色，茶湯香氣很濃 。劣質的普洱茶熟茶會發黑，有鐵銹水的味道，甚至有的有膠味 。
沖泡成茶湯后，正品熟普洱茶湯色紅濃透明，有棗香、樟香、荷香等香味，香味層次分明，比較重，沒有浮渣且有一種沉香味，能看到油氣但是不見油珠 。劣質的普洱茶沖湯后茶湯浮渣較多，茶湯混濁，有的時候感覺“油膩膩的” 。
沖泡要點
1.普洱茶熟茶茶湯需要高溫沖泡，因此沖泡的時候將開水應該燒至99℃ ， 不能使用半開水(85～90℃)，也不能使用冷熱水混合沖泡，更不能加入冰塊、檸檬汁或者蜂蜜調味 。
2.普洱茶熟茶可以在紫砂茶壺中煮泡，用炭火將茶湯慢慢地熬制而成，普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡時間過長，但是后面幾泡需要慢慢煮熟 。
熟普的沖泡方法3普洱茶有越陳越香的特點，同時普洱茶也是可以喝的"古董",那么 普洱茶應該怎樣沖泡與品嘗 呢?怎樣沖泡怎樣品嘗才能真正品嘗出普洱茶的味道呢?下面就詳細介紹普洱茶的沖泡方法與品嘗方法 。
1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺 。
2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開后.暴露空氣2星期,再沖泡味道更好 。
3、普洱茶沖泡步驟：
一、醒茶 。
短期內要喝的茶一般應拆開(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3個月至半年 。醒茶罐內裝茶一般不超過三分之二，如有可能應定期(比如一個月一次)將茶倒出翻一下，以利于醒茶 。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶 。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環境溫度(比如攝氏20度以上)，環境濕度則應比傳統倉儲濕度(60%--80%)低 。
二、出茶 。
熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶 。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好散茶則順其自然，盡量保持干茶外形 。
三、用水。
盡量選擇桶裝優質純凈水、山泉水 。
四、洗(潤)茶 。
熟茶，一般洗(潤)茶兩遍，第一遍20至30秒出水(具體時間根據緊壓程度定，壓得緊則時間稍長，壓得松則時間稍短 。散茶可適當縮短時間，一般為5至10秒) ， 第二遍快沖快出 。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗(潤)茶一遍 。
生茶，一般洗(潤)茶一遍，20至30秒出水 。十年以上生茶在洗(潤)茶前可進行適度水烘 ， 即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅散壺內干茶的雜味并實現快速醒茶 。
4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下 。
5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀 ， 但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻” 。

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