油酥花生米怎么叫好了 _花生米

炸花生米怎么判斷熟了？

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把生豆油和花生米同時倒入鍋內(nèi)（油要漫過花生米），再用中火將油慢慢燒開。這時用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動花生米，待油燒開的同時，花生米也已炸好。這樣炸出來的花生米又酥又脆，還不會炸焦。
油炸花生米保脆法
通常油炸花米，放12個小時后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米剛出鍋時，灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽，這樣，放上幾天都酥脆如初，不易回潮或糯軟。
油炸花生米、油同時入鍋
炸花生米，千萬不能把油燒熱再下花生米，這樣很難掌握火候，往往會使花生米外煮內(nèi)生。
正確的作法是同時放油和花生米，冷鍋起炸，待油燒熱后，花生米也炸好了。因為逐漸生溫、花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀好看，香味可口。
應(yīng)該注意的是花生米不能炸的時間長了，油熱了即關(guān)火，花生米在鍋油中會繼續(xù)熟化，待一會兒取出花生米，正合適
如何炸花生米好吃炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟，成為餐桌上一道下酒的佳肴。
炸花生米的另一種方法
把花生米，放水盆里泡，泡開后，手搓掉紅衣。然后，油燒到5成熱，下鍋炸，，，，翻炒，，，看顏色變黃，撈出。放盤子里冷卻。基本涼的時候，加鹽，糖，味精適量，拌勻。完了

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吃過油酥花生米嗎？特別是吃稀飯的時候，喝酒的時候，一盤香噴噴的花生米，可是下稀飯，下酒的好菜，平常也只喜歡吃，不管做，今天做了次嘗試，感覺做出來的味道還不錯，現(xiàn)跟大家一起分享下吧。
工具/原料
花生 (1碗)
清油 1小碗
白糖適量
鹽 5克
方法/步驟
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將花生裝碗里，加入適量清水，再加入準(zhǔn)備好的鹽，浸泡10分鐘后。
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然后將泡好的花生倒入筲箕里，將水瀝干備用。然后將鍋洗干凈，燒小火將水燒干。
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接著將清油倒入鍋里，燒小火將鍋里的油燒滾。
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待油燒滾后將瀝好的花生到入鍋里，燒小火慢慢的翻炒。
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在炒花生的過程中，必須慢慢的用勺子不停地翻炒花生米，因為這樣花生米才不會糊。
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翻炒花生米的過程，大約需要10分鐘，待花生米變成焦黃色后，就可以起鍋了，用鏟子鏟起裝盤。放上白糖，待花生冷卻后就可以食用啦。
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在裝好的花生米上放上適量白糖，待花生米冷卻后，將白糖攪勻就可以食用啦，保證讓你回味。
注意事項
炒花生米必須要燒小火，大火容易讓花生變糊，而且需要不停地翻炒。
【油酥花生米怎么叫好了】炒花生米前一定要將水瀝干，以免油亂濺。
###其它資料參考###食材
主料
花生米
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好花生米。
2.鍋內(nèi)先倒一部分油。
3.涼油放入花生米。
4.慢慢翻炒。
5.等油溫高了以后，再倒一些油進去。
6.要不停地翻炒。