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死面窩窩頭怎么做

生活百科窩窩頭

雜糧面死面窩頭的做法？雜糧窩頭的做法
主料
玉米面
黃豆面
黑豆面
白面
輔料
紅糖適量
紅豆適量
黑豆適量
小蘇打適量
雜糧窩頭的做法步驟
1.
先把各種面加入適量小蘇打攙和到一起，玉米面為主其他僅占玉米面的5分之1
2.
依個人口味填紅糖或者白糖、蜂蜜亦可 。
3.
用開水燙面，邊倒水邊用筷子攪拌，等手可接受的溫度時
在加入適量溫水把面團活好，餳面30分鐘 。
4.
之后把煮好的紅豆黑豆摻到面團中，用手團成一個個的窩頭，再上鍋蒸，15分鐘即熟，稍微回氣后出鍋.
小貼士
先把各種面加入適量小蘇打攙和到一起，玉米面為主其他僅占玉米面的5分之1，一個人口味填紅糖或者白糖、蜂蜜亦可 。用開水燙面，邊倒水邊用筷子攪拌 ， 等手可接受的溫度時
在加入適量溫水把面團活好 ， 省面30分之 。之后把煮好的紅豆黑豆摻到面團中，用手團成一個個的窩頭 ， 再上鍋蒸，15分鐘即熟 ， 稍微回氣后出鍋.
主料：
1.玉米面(500克) 。
輔料：1.黃豆面(75克)、2.面粉 (50克)、3.白糖 (50克) 。
操作步驟：
將主料和配料放在容器里 ， 攪拌均勻，用開水燙50% 。（余下的干面用溫水和成面穗，和燙面一起揉成面團備用（稍硬一點） 。
逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁，面團揉勻后搓成圓條，再摘成面劑，在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手 。
取每一份搓成圓柱形 。底部墩平 ， 放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉，使窩窩頭的心越來越大 ， 并保持窩窩頭的壁薄厚均勻，墩齊底部就做成了 。
將做好的窩窩頭大火蒸25分鐘出屜，晾一會吃口感更好 。
窩窩頭：
中國北方地區常見的漢族面食，過去是窮苦人的主糧 。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性 ， 可防治便秘、腸炎、腸癌等 。
玉米面窩窩頭主要是采用細致的玉米面制作而成，因此也便較好地保留有精致玉米面的營養價值 。
玉米面窩窩頭的主要營養價值有：玉米面窩窩頭含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品 。
玉米面窩窩頭含有豐富的營養素 ， 其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首；玉米面窩窩頭含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；玉米面窩窩頭含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心?。揮衩酌嫖鹽淹坊購形⒘吭匚?。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤 。

###其它資料參考###窩窩頭是死面 ， 以下是窩窩頭的具體做法 。
主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黃豆面70克 。
輔料：奶粉30克、白糖40克、小蘇打3克、開水240克 。
步驟：
1、稱量好所需粉類 。
2、將除小蘇打以外的所有原料放入一個大點的容器內 。
3、用筷子攪拌均勻 。
4、沖入開水 。
5、攪拌成絮狀 。
6、晾至不燙手，放入小蘇打 。
7、和成面團 。
8、均分成若干小面團 ， 用手搓至光滑 。
9、取一個，用大拇指戳一個洞，利用拇指與其他手指的配合制成窩狀 。
10、翻過來，整好的樣子 。

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