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鮮肉放在冰箱保鮮層可以放多久( 三 )

生活百科冰箱


正確貯存肉類食品
（1）如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的部位；準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內 。
（2）對于鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內或雙層（兩只）塑料保鮮袋中 。這樣不僅食用時方便，可根據需要拿幾包，不影響其他，而且還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好 。
（3）為了保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期，必須采取速凍 。在速凍過程中，肉類食品內結成的冰晶很小 ， 其組織細胞內液與細胞外液及細胞間的結晶體 ， 不會流出來；有些冰箱用戶，冷凍的方法不對頭，使肉類食品結成大的冰晶 ， 破壞食品的細胞膜，造成細胞破裂，組織養分、鮮度在解凍后隨水流失，使食品變得松散鮮味大減 。正確的冷凍方法 ， 先將溫度控制器的旋鈕調到最冷檔 ， 使壓縮機不停地快速冷凍，大約經過30分鐘后 ， 再將瘟控器旋鈕置于通常所需溫度的檔位上，這樣就可以保證食品原有的鮮度和味道 。
###其它資料參考###1、冷凍能放多久：新鮮肉在冰箱冷凍能放3個月 。冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，冰箱里冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質 。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名為李斯特菌的嗜冷菌 ， 如果冷凍時間過長，也不適合再食用 。并且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響 。
2、冷藏能放多久：新鮮肉在冰箱冷藏能保存一個星期 。冰箱冷凍室上層是冷藏室，其溫度恒定在-5℃左右 ， 肉類食物放在冷藏室能保存一個星期 。在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響 ， 經常打開冰箱會加速豬肉的酸敗，并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會導致肉質的改變，豬肉在冷凍過程中細胞會被破壞，食用時口感會有影響 。長時間冷凍營養成分也會有所流失 。
3、保鮮能放多久：新鮮肉在冰箱保鮮能保存3天左右 。在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時使用最多也屬于這層，豬肉放在保鮮室中能保存3天左右，若是買回來的生鮮肉都放在此層，需要盡快食用，容易發生酸敗變質 。
###其它資料參考###一般情況下，新鮮肉可以放冰箱冷凍，也可以放冰箱冷藏，不同的保存方法，肉質保鮮的時間也是不一樣的 。新鮮肉放冰箱冷凍能放三個月，而冷藏可以放一個星期左右 。
新鮮肉在冰箱冷凍能放3個月 。
冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍 ， 冰箱里冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質 。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會流失 ， 而且口感變差 ， 另外在儲存過程中，還會產生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌" ， 如果冷凍時間過長，也不適合再食用 。并且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響 。

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