1. 首頁 > 生活百科 > >

大排燉多久

生活百科請點擊

排骨燉多久 排骨燉多長時間？

大排燉多久

文章插圖
一個小時以上 。
一般排骨至少要燉一個小時以上才會入味，可以先用大火把水燒開 ， 再用小火煲一到一個半小時，這是為了吃排骨肉的做法；而有時候燉排骨主要是為了喝燉出來的排骨湯 。
大排燉多久

文章插圖
我認為燉排骨要1個小時一上，先是大火煮開改為小火1個小時以上才夠入味 ， 點一點醋可以產生醋酸鈣，有益于健康哦 ， 高壓鍋燉肉不太提倡 ， 雖然很快但是肉還沒入味，骨肉就分離了 。緊鍋魚慢鍋肉嘛！
###其它資料參考###烹飪前浸泡10分鐘左右，用放血水浸泡，然后用熱水沖洗 。肋骨幾乎是干凈的；
水、蔥、姜、蒜、鹽 。如果覺得顏色淡，放點醬油，把排骨放進去，大火煮開，小火燉30分鐘左右，喜歡有嚼頭的20分鐘左右 。出鍋前用筷子把瘦肉扎起來，扎起來很輕松！
具體做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小時，15分鐘換一次水 。
請點擊進入圖片說明 。
2.把大排骨換成刀，剁成小塊 。
【大排燉多久】請點擊進入圖片說明 。
3.將排骨放入冷水中 。
請點擊進入圖片說明 。
4、大火燒開 。
請點擊進入圖片說明 。
5.撇去血沫
請點擊進入圖片說明 。
6.將姜片、蔥段、桂皮、八角放入高壓鍋 。
請點擊進入圖片說明 。
7.炒鍋放油 ， 放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色 。
請點擊進入圖片說明 。
8.把下面的肋骨翻過來 。
請點擊進入圖片說明 。
9.加入紅燒醬油，翻炒上色 。
請點擊進入圖片說明 。
10.加入料酒，煮開后關閉 。
請點擊進入圖片說明 。
1.將排骨倒入高壓鍋，加入800毫升排骨湯 ， 加入2茶匙鹽 。
12、氣體加壓20分鐘后 。
13.把壓好的排骨擠出來，就可以直接吃了 。也可以取出一部分汁液 ， 在煎鍋里勾芡，澆在排骨上 。
###其它資料參考###燉排骨最少要1個小時以上才能入味 。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1~1.5小時，肉爛即可 。2個小時左右的湯最鮮美；
燉排骨湯 ， 用砂鍋燉排骨效果最好，肉爛湯鮮 ， 且味道不膩 ， 又能保持營養 。不過沒有砂鍋的朋友可以用不銹鋼鍋或者高壓鍋 ， 但不要用鐵鍋，會導致湯色不好，甚至發黑的；
排骨選購，想喝湯 ， 就選擇棒骨或者肋骨，肉少些，燉出的湯不油膩，含鈣高 。

大排燉多久

文章插圖

    相關經驗推薦