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八珍糕怎么蒸蒸多久( 三 )

白糖生活百科


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將炒好的藥材分兩次放入中藥材專用粉碎機，蓋好蓋子 ， 插上電源，整時間為2分鐘（可請藥店代為打粉，回家再過篩）；
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2分鐘后藥材已粉碎成粉末，先拔掉電源，再打開蓋子；
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打好的藥材粉末一定要用細網篩反復過濾3遍 ， 保持藥粉綿密，以保證做出來的八珍糕口感細膩飽滿；
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備好的藥材細末；
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糕體部分原料圖；
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將白糖與400ml水小火熬煮至糖融化；
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已融化的糖水；
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將所有粉類過篩倒入盆中 ， 混合均勻；
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將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）；
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邊倒水邊用筷子攪拌至無白粉粒狀；
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和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘；
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模、餅干模及蒸盤均用無味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模；
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取適量面團于布丁模中 ， 用手壓平，然后倒扣出來，就會有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再將菊花面朝上放回布丁模里即可 ， 有間隙地碼放于蒸籠上；
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同樣方法取適量面團于餅干模里，用手壓平，然后于蒸盤里反轉過來，輕輕脫掉餅干模（也可蒸熟后再脫模，碼放于蒸盤要留有間隙，以免蒸熟后粘連）；
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將做
###其它資料參考###1、食材：白扁豆30g，山楂30g，茯苓50g，薏苡仁50g，蓮子肉50g ， 芡實50g，炒麥芽50g，懷山藥60g，大米面300g，糯米面300g，白糖250g 。
2、購買藥材時，可以在藥店中打成粉，回家過篩即可，有條件的家庭也可以自己在家打粉 。
3、將白糖與400ml水放入鍋中，用小火熬煮至糖融化 。
4、將藥粉、大米面、糯米粉過篩后倒入盆中 ， 混合均勻 ， 然后將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼） 。
5、和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘 。
6、模具及蒸盤均用色拉油涂抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模 。
7、取適量面團放于模具中，用手壓平，有間隙地碼放于蒸籠上 。
8、將做好的糕胚放于開水鍋中 ， 大火蒸30分鐘至熟 ， 美味的八珍糕就做好了 。

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