鍋中油加溫至180°（油面有濃煙）關火 。
加入100克芝麻和少許青花椒榨香炸脆后撈出倒入辣椒面中 。
馬上澆1斤油入辣椒面中，把辣椒榨香；
油溫冷卻至5成熟放入辣椒籽榨成金黃色撈出倒入辣椒面中，澆一斤油，快速攪拌出香味 。
油溫冷卻至3成熱，全部的油澆入辣椒面中、快速攪拌出顏色 。
放入5ML白醋攪拌 。
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