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自己怎么在家炒茶葉( 三 )

生活百科茶葉


綠茶番茄湯 ， 準備番茄，綠茶 ， 先把番茄清洗干凈，皮去除搗碎，然后和綠茶混合放到湯碗里面，立刻沖入開水就可以了 。
茶葉的功效與作用茶葉里面的維生素c含量非常高 ， 能夠讓膽固醇含量降低，可以解決膽固醇過高問題，茶葉里面還含有葉綠素，可以讓血液的再生能力提高，讓血液維持弱堿性，經常喝茶的人出現心肌梗塞，腦中風的幾率可以降低 。
適當的喝一些茶還能夠預防治療老年性癡呆，對于大腦細胞有保護作用，能夠延緩大腦衰退，讓腦血管維持在健康狀態，適當的多喝一些茶，就能讓記憶力有所提高 。
喝茶還可以抵抗焦慮，抵抗壓力 ， 現在生活節奏快，每一個人的壓力都很大，所以會出現煩躁不安，緊張焦慮的情緒，茶葉里面所含有的茶氨酸以及茶酸是一種鎮定劑 ， 能夠讓焦慮的情緒得到改善，讓注意力也提高，精神狀態也會變得更好一些 。
茶葉的宜禁人群腸胃不好的人最好不要喝綠茶，對胃部造成的刺激還是非常大的，患有肝臟方面疾病的人最好也不要喝綠茶，里面含有咖啡堿，如果肝臟有疾??，喝太多茶?肝臟代謝壓力變高，容易對肝臟組織造成損害 。
女性哺乳期間最好不要喝綠茶，容易攝入過多咖啡堿，影響到乳汁分泌，而且孩子喝完奶以后也容易出現興奮狀態，睡眠質量變差 。
貧血患者不要喝太多綠茶，綠茶里面含有鞣酸物質，和鐵元素結合以后會形成不溶性物質 ， 影響到身體對鐵元素的吸收 。
處在發燒狀態的病人不能喝綠茶，因為綠茶里面含有咖啡堿，會讓體溫上升，而且還會讓藥物的效果降低 ， 更年期女性不要喝綠茶，會讓心跳速度加快，睡眠質量也會變得比較差 。
茶葉的炒制方法以及制作食物的方法就介紹到這里 ， 喝茶需要注意的事項也有很多，不要空腹喝茶 ， 新茶少喝 ， 胃寒的人也不能喝太多綠茶，有動脈硬化，冠心病 ， 高血脂，高血壓人群可以適當的喝一些 。

###其它資料參考###1、清洗，將茶葉均攤在竹匾上去掉雜葉 ， 再用清水把茶葉清洗干凈；
2、炒茶，把茶葉均攤在竹匾上，置于陽光下晾曬，3~4個小時放入熱鍋中炒2~3分鐘；
3、提香，接下來用雙手反復抓揉茶葉，揉出茶汁后繼續炒茶，30分鐘后取出茶葉晾涼即可 。
1、清洗
茶葉在炒制時，先將已經采摘好的茶葉均攤在竹匾上 ， 去掉茶葉中的老葉、殘葉、茶梗等，接著將茶葉浸泡在清水中 ， 把茶葉上的臟污盡數清洗干凈 。
2、炒茶
之后把已經清洗干凈的茶葉均攤在竹匾上，置于陽光下晾曬 ， 3~4個小時后把鐵鍋放在灶臺上燒熱，等鍋溫達到200℃時將已經曬干的茶葉投入熱鍋中，帶上手套順時針方向快速翻炒，2~3分鐘后將茶葉盛出，投入竹匾中 。
3、提香
接下來用雙手反復抓揉茶葉，將茶汁揉出來后再次放回熱鍋中炒 ， 此時翻炒溫度需控制在90℃，讓茶葉在炒制過程中逐漸卷曲，并散發出淡淡的茶香，30分鐘后取出茶葉晾涼即可 。

###其它資料參考###1、自己摘的新鮮茶葉是不能直接炒的，應該先把采摘回來的新鮮茶葉放在陰涼通風的地方攤開晾曬，大約尾吊6小時左右，中途要翻動3~5次 ， 使茶葉變軟，這時的茶葉才會慢慢散發出香味兒 ， 隨后才能入鍋炒 。
2、炒茶葉的時候一定要準備無油無水的鐵鍋，平時家中炒菜已經沾過油的鍋是不能用來炒茶葉的，因為如果鍋中有油脂殘留 ， 就會影響茶葉的質量 。把鍋放在火上，火開到最大 ， 把鍋加熱到200度左右，再把準備好的茶葉放到鍋中快速的翻炒 。

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