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芋頭配什么菜燒( 二 )

生活百科芋頭


食 材
芋頭500g、恒百年山茶油適量、鹽適量
做 法
1、切好的芋頭放入水中泡一下 。
2、鍋內放山茶油 。
3、放入芋頭片 。
4、加入鹽，雞精 。
5、放入蔥花 。
6、翻炒均勻即可 。
小貼士：
1.最好把家里的食用油換成山茶油，山茶油含有很多營養元素，不飽和脂肪酸高達90%,吃了健康不易發胖 。

###其它資料參考###　1、芋頭+豬肉
芋頭含有豐富的淀粉,具有生津、健腸、止瀉等功效 。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用 。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用 。
2、芋頭+牛肉
牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化 。
3、芋頭+魚+生姜
三者搭配食補黃金搭檔，可調中補虛，多食可以治療虛勞無力 。
4、芋頭+大棗
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養 。大棗和芋頭搭配在一起，相得益彰 。
一、芋艿紅燒肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法：
1)五花肉清洗干凈后切塊
2)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒 ， 可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感 ， 等油炸出許多后，倒出來
3)倒入老抽上色
4)放入蔥姜
5)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉
6)加入八角和適量冰糖
7)小芋頭清洗干凈，備用
8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接著燉
9)等到肉和芋頭都熟爛后，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋
【芋頭配什么菜燒】二、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油 。
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻臘肉切成丁
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘
3.坐鍋點火 ， 倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可 。
###其它資料參考### 芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯 ， 各種方式烹飪都很美味 。那么芋頭炒菜怎樣做好吃呢?以下是我為您整理的有關芋頭炒菜怎樣做好吃的資料，希望對你有幫助 。
好吃的芋頭炒菜菜譜一：芋頭蒸雞腿主料：芋頭小的`5-7個，大的1個，雞大腿1只 。輔料：辣豆瓣醬，甜面醬，胡椒粉，鹽，糖，料酒 ， 醬油 ， 生粉，蒜末，姜末 。
食譜做法
1、雞腿肉用料酒、醬油、鹽煨一下 。
2、芋頭切小塊備用 。
3、兩個入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣醬、一勺甜面醬、生粉少量，混合均勻 。
4、該盆上蒸鍋蒸30分鐘 至芋頭綿軟(雞腿肉好熟) 。
小貼士
1、小芋頭的話盡量買偏尖的，無他唯好削2、雞腿讓賣家先剔鼓再剁塊3、蒸到芋頭輕易刺穿即可
好吃的芋頭炒菜菜譜二：芋頭扣肉主料：五花肉 ， 芋頭 。
食譜做法
1、五花肉冷水入鍋放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙簽在肉皮上插洞、控干水份 。
2、芋頭切片炸至金黃撈出備用 。
3、控干好的肉、放入熱油內炸、小心會濺油 。
4、推薦炸東西神器、用這種網子蓋住油鍋、完全不會有油濺出 。
5、炸好的肉放入豬肉湯里浸泡 。
6、調碗汁-醬油、蠔油、鮑魚汁、糖、豆腐乳、鹽(根據自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下 。
7、在一個碗中碼好芋頭和肉片、上鍋蒸一個小時 。

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