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芋頭配什么菜燒

生活百科芋頭

芋頭可以配什么菜？？

芋頭配什么菜燒

文章插圖
荔浦芋頭蒸臘肉
原料：荔浦芋頭350克，臘肉50克 ， 精鹽、雞精、香油、花生油各適量 。
做法：將芋頭洗凈去皮，切成絲 ， 放入精鹽、雞精、香油拌勻 。臘肉切成細丁 。將拌好的芋頭絲放入器皿中，撒上臘肉，上籠蒸8~10分鐘 。坐鍋點火倒油，待油九成熱時，澆在蒸好的芋頭絲上即可 。
魔芋燒牛肉
原料：牛肉100克 ， 大蔥，魔芋（荔浦芋頭），生姜塊、醬油、白糖、淀粉、味精、精鹽、豆油各適量 。
做法：牛肉洗凈，切成大方塊 。魔芋去皮，洗凈，切塊 。炒鍋上火燒熱，放少許油 ， 投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻 ， 加入開水，以沒過牛肉為好，同時下入魔芋、白糖10克、蔥段和生姜塊、醬油、精鹽 ， 旺火燒開，小火煨爛 。揀去蔥段和姜塊 ， 用水調好淀粉后，倒入炒鍋中勾薄芡 ， 調味出鍋裝盤即可 。

芋頭配什么菜燒

文章插圖
[青菜燒芋頭]主料:芋頭4～5個,小青菜2顆輔料:油適量,鹽適量
步驟
1.芋頭洗凈放鍋里煮熟，大概十分鐘左右，撈出來沖下涼水后剝皮，剝好皮的芋頭切片 。
2.青菜洗凈 ， 青菜梗切條，大葉子稍微切開，小葉子留著整片 。
3.鍋里熱油
4.倒入切好片的芋頭，翻炒片刻，注意別粘鍋哦…
5.下入切條的青菜梗 ， 翻炒一會，再下入葉子，翻炒均勻，倒入清水，灑適量鹽 。
6.水煮開后再翻動下，這道菜便可以裝盤了 。
小貼士:皮膚容易過敏的人可以先把芋頭煮熟再剝皮，這樣就不會手癢啦！
###其它資料參考###芋頭是味道鮮美，營養豐富，做法非常簡單在家就能自制各種美味 。
芋頭排骨煲
食 材
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙
糖1茶匙、胡椒粉少許、恒百年山茶油適量
做 法
1、小排骨洗凈 ， 拌入調味料腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出 。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱茶油中 ， 炸過撈出 。
3、用2大匙茶油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘 。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時 ， 即可盛出 。
蝦仁芋頭煲
食 材
蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清、恒百年山茶油適量
做 法
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。
2、芋頭去皮切成滾刀塊 。
3、鍋中倒山茶油，七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會 。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一砂鍋 ， 注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可) ， 中火煮開后，小火燜 。
5、大約20分鐘后 ， 芋頭熟爛，加鹽，中火 ， 放蝦仁 ， 水沸后，放香菜葉即可 。
炒沙芋頭
食 材
大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、恒百年山茶油適量
做 法
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀 。
2、鍋中倒入適量山茶油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出 ， 稍涼后中火下過再炸一分鐘上色 。
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火 。
蔥香芋頭片

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