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芋頭配什么菜燒( 三 )

生活百科芋頭


8、取出后扣放在盤中、就完成啦 。
好吃的芋頭炒菜菜譜三：芋頭草菇五花肉主料：五花肉一斤半 。輔料：小芋頭兩個，干草菇一抓，黃豆醬一大湯匙，生抽一點點，生姜一段 。
食譜做法
1、小芋頭去皮切磙刀 。
2、肉切大塊 。
3、草菇提前泡水 。
4、肉下鍋煎至兩面金黃出油 。
5、下草菇、芋頭、黃豆醬、生抽、水，大火燒開小火燉 。
6、燉至汁稠即可出鍋 。中途翻炒兩次 。
好吃的芋頭炒菜菜譜四：陳皮翻沙芋頭
主料：芋頭，水，陳皮，白砂糖，油 。
食譜做法
1、芋頭削皮洗干凈切條狀 。
2、干陳皮泡軟洗凈后剁碎 。
3、用鍋煮一鍋水，水開后倒芋頭進去煮到半熟撈出瀝干水 。
4、鍋里放油，大概八成熱時倒芋頭進去 。
5、全程大火，其間要不停的翻芋頭，避免沾鍋 。
6、炸到芋頭變硬即可撈出 。
7、鍋里放適量白糖和水 。
8、不停的攪糖，糖融化后調小火，繼續攪至糖水變稠 ， 倒入陳皮攪兩下后倒入芋頭，馬上關火 。
9、關火后不停的從底向上翻炒芋頭 。
10、翻到糖變干 ， 在鍋里晾一下后起鍋即可 。
小貼士
芋頭可以生炸，也可以像這樣先煮到差不多熟了再炸 ， 這樣不用炸太久，也不會太上火 。


###其它資料參考###椰汁芋頭滑雞煲
原料:鮮椰汁 ， 芋頭，雞，青、紅椒片 ， 鹽，淀粉、淡奶 。
做法：雞治凈，切塊，用淀粉、鹽腌漬，入熱油鍋 ， 滑至半熟撈起 。芋頭去皮，洗凈 ， 切塊，入熱油鍋 ， 炸至呈黃色時撈起 。油鍋燒熱，下入青、紅椒炒香，再加雞塊、芋頭同炒，調入味精、椰汁、淡奶煮滾即成 。
壓鴨香菇芋頭
原料:鴨腿，芋頭，香菇，土豆 ， 鹽，蔥，姜 ， 八角，花椒，干辣椒，料酒，醬油，醋，白酒 。
做法：高壓鍋放入清水加香菇、土豆、芋頭預熱，鐵鍋油熱后將花椒、大料、干辣椒、蔥、姜放入炒香 ， 放鴨腿大火翻炒，炒至鴨肉水干出油 。將鴨肉盛入高壓鍋內 ， 加入清水，及醬油、鹽、料酒、醋、白糖適量，蓋上安全閥 ， 大火15分鐘后小火5分鐘，關火即可 。

芋頭配什么菜燒

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