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怎么樣用全麥粉做面包

生活百科面團

全麥面包怎么制作的？？對于中國人，早餐吃慣了包子饅頭面條，可以用全面面包改進下單調的飲食菜單 。年輕人快節奏的生活，全麥面包是很好的早餐主食搭配 。
不吃早餐、吃不好早餐的人是沒有靈魂的 。吃一頓健康營養的早餐，聽一首自己喜歡的歌曲，身體舒服了 ， 心情也會跟著好起來！
下面來給大家分享我自己做過的2種全麥面包的吃法，生活的美好從一頓健康美味的早餐開始 。
一、免揉全麥面包
用料：面包粉（高筋）200g、全麥粉100g、干酵母3g、水240g、鹽2g、糖5g
制作步驟 1
所有的食材混合到一起 ， 用刮刀混合成一團，并不需要手揉，混合起來就行 。
制作步驟 2
蓋上保鮮膜開始發酵 。到2.5倍大的時候 ， 放到案板上，拍幾下，整理成一個團，進行第二次發酵 。第二次發酵的時候，可以放進烤箱，下面放一碗熱水，保溫保濕 。
制作步驟 3
再次膨脹后，在面包上面劃個十字，放入預熱好的180度的烤箱 ?？?5分鐘就熟了 。
二、全麥小餐包
用料：全麥面粉270g、快熟燕麥片40g、牛奶160g、干酵母4g、鹽2g
制作步驟 1
全麥粉和燕麥片放進大盆里加入牛奶，用筷子攪拌到看不到液體，然后蓋上保鮮膜，靜置2個小時以上，讓全麥粉和燕麥片吸水 。也可以靜置過夜 。
如果靜置時間長或者是夏天，一定要放進冰箱里，不然容易變質 。
制作步驟 2
在靜置好的面里加入鹽和酵母，拌勻，然后用面包機揉成光滑的面團 。沒有面包機用手揉也可以 。然后把面團翻折成圓形，放進大盆，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵到2倍大 。
制作步驟 3
發酵好的面團從盆里取出來，用手輕輕拍掉大氣泡 。然后分割成9份，翻折成球形，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，讓面團松弛一下 。
制作步驟 4
松弛好的面團繼續翻折，整理得盡量圓一些，收口向下捏緊，放在烤盤上，面團之間留下足夠的間隙 。姜烤盤放進烤箱里，放上一碗熱水，關上烤箱門 ， 發酵40分鐘到1小時，直到面團變成1.5到2倍大 。
制作步驟 5
面團發酵完成后，在表面噴上或者刷上些水，撒上一些燕麥片裝飾一下，放進預熱好的烤箱中層，上下火同時加熱 ， 170度烤大約15到18分鐘就好 。
全麥面包的做法家庭做法：
工具／原料：黑全麥面粉300克雞蛋1個（48克）鹽3克酵母5克牛奶170ml溫水20克葡萄干20克蔓越梅20克核桃仁50克
1、全麥面粉加雞蛋及170ml牛奶攪拌均勻 ， 揉成面團，放10分鐘 。
2、酵母放水化開倒入揉好面團中 。
3、揉搓成團 ， 拉饃 。用面包機和面兩次 。
4、和好面團 。
5、干果備好 。
6、面搟成薄片，撒上干果 。
7、卷成長條，中間用刀切開 。
8、切開，兩條相交盤成照片樣子 。
9、放入模具中 ， 室內發面 。
10、也?放入烤箱發酵 。
11、發至模具盒8分左右 。
12、入烤箱烤40分鐘（170度） 。
13、切片，成功 。

###其它資料參考### 全麥面包的簡單做法
導語：全麥面包是很營養美味的，小麥制作成的面粉有很多的功效，吃全麥面包還有減壓的功效 。下面就由我為大家帶來全麥面包的做法，大家一起去看看怎么做吧！
做法一
主料
全麥面粉300g，高筋白面粉200g 。
輔料
鮮酵母15g(做面包喜歡用鮮的酵母，沒有用干的也可以) 。
調料
鹽10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更準一些) 。去核西梅20個左右，朗姆酒4tsb 。小豆蔻(現磨最好)1/4勺 。

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